小豆でっち（郷土食）

料理研究家が、県内各地の郷土料理を聞いた　昔から伝わっている　食べ物とか。

新聞に詳しく紹介されていたので、作ってみました。県南の東成瀬村という所の　

お雛様に供えた食べ物とか。　県南の方は特に何でも甘い。何年か前に　「県民ショー」だったかな？

湯沢地方のポテサラを紹介してましたが、ものすごく甘いと。おやつ感覚なんでしょうか･･･

働いていたころ、湯沢市の若い男の子がいましたが、お赤飯は、お砂糖いっぱい入っているとと話してました。

 

新聞に紹介された、小豆でっちのレシピを見て　うわ！甘そうだ～＠＠の感じを受けましたが

とりあえず、作りました。ザラメ糖は、いらないかと思いましたが半分の量にした。

材料「餅米２合の場合」

餅米２合、小豆２合（３００㌘）上白糖１２０㌘,ザラメ砂糖１２０㌘、塩少々

「作り方」

⓵小豆はさっと洗い、たっぷりの水をくわえて柔らかくなるまで茹でる。

⓶小豆が指で潰れるようになったら、砂糖、ザラメ、塩を何回かに分けて加える。焦げないように

　時々へらで混ぜる。混ぜた時になべ底が見えるくらいまで、汁けがなくなったら火を止める。

③もち米をとぎ、ザル上げして水を切る。もち米と同量（２合）の水て炊く。

④もち米が炊き上がったら、水でぬらしたボールに移し、②の小豆を加えて切るように、大きく混ぜる。

⑤バットなどの容器に入れて広げ、軽く抑えるように平らにする。冷めて切りやすい状態になったら

　包丁を水でぬらして、食べやすい大きさに切り分ける。

 

「ゆで小豆で作る場合」　(私はこの方法で作りました）

材料

もち米２合、市販のゆで小豆(砂糖入り）６００㌘　ザラメ糖１００㌘、塩少々

作り方

もち米は同じ方法で炊く。小豆を鍋に入れて、火にかける。ザラメ、塩を分けていれ

焚きあがったもち米と、切るように混ぜて　バットに入れる。上の④から同じです。

 

＊市販のゆで小豆は４００㌘いりでしたので、　缶詰の小豆を混ぜて使いました。

　ザラメは半分の５０㌘にして。鍋に入ってる熱い小豆を試食してみたら、うわ！甘い、甘い(^^;

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バットに少し押していれ、冷めてから包丁をぬらして切る

でも、冷めて固まったものを切って、食べてみたらそれほどでもなかった。

　

ぼやけてしまいました(^^;　⇧　　　　　　　　⇧ガーベラの大輪が　明るくしてくれます♪　　　　　　　　

 

冷凍しても良いと　書いてありますから、半分冷凍しましたが、取りだした時に　くっついているかなと。

ラップで、個包装と、そのままと試しにやってみました。　

母が、餅系が大好きだったので　お彼岸に供えようかと冷凍しました。

興味のある方、もち系お好きな方はどうぞ～

 

あまり、動かないで、食べるので　体重がかなりupしてます(^^;

体操サークルも、いいあんべぇ体操も　コロナで休んでいます。

早くコロナの収束を願うばかりですが、地域としては増えているんです。