皮の為に あり

年をとると・・・「量」以外の問題で　食べられないものも出てきました
最近では「タラの芽」「ふきのとう」で　負けました・・・アレルギーですねえ
「わらび」「ぜんまい」系も　要注意

食べられる内に　どしどし！
春の楽しみ「うどの皮のきんぴら」　私など　うどの酢味噌和えより　断然こっち
そのために　皮を剥いたり　新芽の青いところを贅沢に切り落としたりして残しま～す



①うどを剥いた後の皮や新芽　は　剥きっぱなし

②個性の強くない残り物・・・人参やこんにゃくや油揚げなどは薄い目に切る（今日はこんにゃく半分量）

③フライパンにごま油を多めに入れて　唐辛子（輪切り）を入れ　②→①　で　しゃ～っと炒める

④酒とみりんは同量（おたま１）を③に投入し　薄口醤油は半分量（おたま０，５）をまわしかけ　さらにじゃかじゃか
　最後に　削りかつおぶしをひとつかみ入れ　またまたじゃかじゃかして　水分を飛ばす

⑤盛り付け～

うどはまだ　食べられます
春の匂い　ぷんぷん

美味しいですよん

今昔流行物語

「パパ！カンチョー！」
「なんで　パパが　カンチョーされなきゃならないの？」
先日　PASMOにチャージしようと　券売機に並んでいた私の目の前の風景です

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感激しました　綺麗な少女とごく普通～のパパさんの様子に
これまだやってるの？と。私はこういう面白いシーン好き
40年前の我々中高年には至極当然の学級日常風景でしたもん
誰が延々と続く後輩達にこのテの伝統を継承させているのか・・・永遠の謎。
でも　この親子に　私・・・ちょっと　予感はあったのです
両人差し指を合わせた独特のポーズや
腰を低く構えて父親の後ろに立った少女の姿に・・・
「おっ？ひょっとして　この姿勢は？やるのかな？」と。
この後平然と並んで駅の構内に入っていく二人の姿もクール
こういう事は　しつこくやってはいけません・・・１回やって　びっくりさせる

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少女の手に「ホームラン（大変よくできました）」の判子！
これ以来　我が家でも　「油断すると・・・カンチョー」が復活しました
生活は楽しく！

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これは「おかめ桜」・・・彼岸桜の一つですね～（南足柄市）

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やわやわ生姜焼き

好きなおかずベスト３０！といえば　まずこれ。
「豚肉の生姜焼き」
油跳ねが少なく　昔懐かしい　お味です

①豚肉生姜焼き用・小麦粉（大さじ１～２適宜）を　ビニール袋に入れ　しっかりまぶす


こんな感じ・・・少々まだらでも　全く問題ありませ～ん



②すりおろし生姜・みりんと濃口醤油（割合はみりんおたま１：醤油おたま０，５）今回は　生姜焼き用を8枚焼きました

③フライパンにサラダ油を入れ　焼く（結構な量を焼く時は　まず　全部の豚肉を４～5枚づつ選手交代しながら焼いてしまう）

④焼けたな・・・という頃合いに　②を投入して　じゃかじゃかする（結構な量の時は　ここで再度フライパンに全てもどして味付けする）
　このじゃかじゃかの時に　付け合せの　茹でピーマンなども投入して　味を一緒につける

⑤盛り付ける（ちょっと白いりごま　しても綺麗）





ビニール袋で　粉は飛ばないし　手も汚れないし
急いで焼かなくても　お肉は縮みませんから　柔らか～い

美味しいですよん

おかずが「しょぼい」時に・・・

いろんな病気自慢をしても　誰も羨んでくれないのですが・・・
「腎臓」があまり　丈夫ではないのです
とは言え　大病ではありません・・・時々「結石」でうなったり　「尿タンパク」でびびったり・・・です

そんな日常を語っていて　随分と昔
「家相」の教室の大～先輩（昭和7年生まれ）のＭ大明神（苗字がＭです・神様みたいなお方）から
「身体が冷えているから　腎臓に来るのだ！黒いものを食べなさい」と
毎年　送って頂いてます・・・「飲んでます！」（このブログで報告・・・読んでないですよね）



あれ？　なんで　こんなに写真がゆがんでるのん？・・・まあ　いいや
なんちゅーか　高級ごま油

専用のカップ（小さい～の）で　ぐびっと　毎日食するように　言われましたが・・・結構　つらい。

そこで



「もずく酢」に入れてみました・・・うまうま

「今日の晩御飯・・・貧相だ！」という時など　まさに！お助け！
卓上で　ごま油ひとまわし　するだけ

酢の物（カニ酢以外なら）にも絶好

美味しいですよん

年末用なのだ

冷蔵庫のデッドスペース（隅っこ・奥・手が届かない・・・場所）が
だんだん見えてきました
今まで　私の季節家事の下らない産物「らっきょう」の瓶が　手前に
ごろごろありましたが・・・食べつくしそうです（あと2瓶残すのみ）

そこで！
「どうせ　ホッタラカシの場所」なので

置いてみました（これはジャム1キロ入り空き瓶です）

ミックスベリー（3種）・プルーン・ドライマンゴー・ドライいちぢく・・・が
ラム酒とブランデーにたぽ～んと漬かっています

もうちょっと買い足して　全部で３瓶くらい　漬けこもうかな・・・と。

年末の・・・どっしり重た～い　「大人のフルーツケーキ」用で～す
本当は　漬けこみ１～2年目という位のが　美味しいらしいですが


これに　おなじみのくるみも入れて
焼いてみまっす

気の長～い準備

どの果物の部分が入るか・・・美味しいですよんきっと。