料理教室（２回目）

今日は一ヶ月振りの料理教室でした。私としては二回目なんですが、この会としては１７９回目になります。長く続いている伝統ある料理教室です。
今日の料理は
①帆立てと野菜の卵焼き
②里芋と鶏肉の炒め煮
③牛肉と梅干しのスープ
の三点でした。
私は牛肉と梅干しのスープを作ることになりました。
簡単でいいやと思ったのですが、メンバーのベテラン曰く、簡単な料理は味付けを間違えると味がボケるよ、と言われ、簡単なものほど注意が必要なようです。
牛肉は一口大に、梅干しは種を出し、手で粗くちぎっておきます。
水の中に牛肉と梅干しと種もいっしょにいれ、強火で煮立つたら、弱火にし、アクを丁寧にとります。
１０分程煮たら、塩・コショウで基本的な味付けをして、隠し味にコンソメをひとかけら入れます。
器に一口大にちぎったレタスを入れ、熱いスープを注いで出来上がりです。
評価は“まぁっ！いいんじゃない”でした。これじゃよくわからないですよね。
私が食した感想は、これから暑くなってもいいかも、熱いスープですが、梅干しの味と香りが涼しげです。
これなら皆さんすぐ作れるでしょ。　作ってみてください。
四人前
・牛肉（薄切り）　１００ｇ　　・梅干し（柔らかいもの無着色）　２個
・ レタスの葉　４～５枚　・塩少々　・コショウ少々　・コンソメ一個（キャラメル形状）
味付けは自己流でどうぞ。