ジェノベーゼを作る

今年はベランダの温度調節が良かったのか、バジルの鉢植えがどんどん成長しています。

毎年葉っぱをちぎってパスタに使って、白い可憐な花を見ていたのですが。

思い出しました、今まで、3回くらい買っていたジェノベーゼの瓶詰の事を・・・

簡単でしたよ！！

鰹のたたき、鮪のカルパッチョ風などにも使ってみました。

作り方は後ほど・・・・勿論ペンネやスパゲティーに使ってください。

　　材料
新鮮なバジル　30ｇ（葉40～50枚）茎は使わない、水気はふきとる。
松の実　　　　40ｇ
ニンニク　　　10ｇ
粉チーズ　　　15ｇ
オリーブオイル　　　100cc

塩
ブラックペッパー　　
カシュナッツ　＆　クルミ　等適量

①　松の実をこがさないよう弱火でゆっくり炒る
②　フードプロセッサーに（松の実　ニンニク　バジルの葉　好みでカシュナッツなど）
　　入れてペースト状にする。　　すり鉢でもOK
③　バジルペーストに　オリーブ油　荒挽きブラックペッパー　粉チーズ　塩　を入れる。
④　瓶に入れて上層にオリーブオイルが5mm～1ｃｍなければ、オイルを足して
　　バジルが空気に触れないようして、冷蔵庫へ保存する。
　　使う時は良くかき混ぜる事、タッパで冷凍もＯＫ．
　　　　　　　　　海老とジェノベーゼのパスタ