脳卒中

昨夜のNHK特集で脳卒中を放映していました。人類がアフリカで発祥して700万年から400万年で脳の大きさが飛躍的に大きくなったこと、全世界に人類が増えたこと、塩が大きな変化点であったことを説明して、脳内動脈瘤の防止には
1 肉類・脂肪摂取の軽減
2 塩分摂取の軽減
3 週3回の運動
4 ストレスの解消
5 その他
を結論づけていました。実践するのは相当の堅牢な意志がないとできそうではありません。
では、かつての日本食にすれば良いのだろうか。戦前戦後の日本食は1汁3菜ではなく、1汁2菜程度で山盛りご飯に塩分のきいた漬物と味噌汁が定番でしたから、此れも健康的とは言えないでしょう。
味噌汁の塩分軽減の一つで、糖尿病患者向けの味噌汁の作り方を最近実践しています。出汁をしっかりとり味噌を半分に軽減です。美味しくいただけるかこと請け合いです。