維新＠横浜

塩 ７００円

限定で味噌をやってるらしいので来たら、それらしきものはなかった。
うーむ。。店員さんに聞いたほうがよかったかも。
お昼ならあるのかな…
ちなみにつけソバも売り切れ。

以前の店舗では塩専門だったので、久しぶりのご対面。
残念ながら前店舗の塩味は忘れてしまった。
…まぁ今日のこの塩が旨ければいいのだー！！

横浜淡麗系の中でもおすすめしても問題ないね。

ロックンロールワン＠町田

１月１１日 ４０食限定
煮干味噌ラーメン ８５０円＋ご飯 ２００円

チャーシューがなかったはず。
豆腐がのってるが味噌スープにあう。
スープは煮干しがきいていて、やはりここの煮干しの限定はクオリティが高い。
麺は通常よりも茹で時間短め。
〆にご飯をいれるとすらすらいける。
けどご飯で２００円は高い。何処の米なのだろうか気になる。

69‘N’ ＲＯＬＬ ＯＮＥ＠町田

１１月２１日 １０食限定
４号ブラックにぼにぼ ８００円

ロックンの限定で一番旨かった。
富山ブラックのしょっぱさに煮干しのインパクトがお互いにでている。
４号は何のダシか分からないが、何だろう（笑）
小皿にちょこんと一つゆずが載ってるが、なんかむなしい…
麺はやや固めの中細麺です。

しかし長野に何日いってましたか？と店頭の人に言われたのはびびった…
何でしってんだ！と…

吉村家

ラーメン６３０円

維新＠横浜

醤油をチョイス

以前は鶴間にあって２回訪れたんですが、写真は撮ってなかったはず。
塩専門でとても美味しかったのです。
その名店が大繁華街横浜へ移転
吉村家の近くの路地にあり、目立たない場所にあります。

移転してからは醤油とつけが登場
さらに気まぐれで限定もしてる模様

器は有田焼を使用
麺は細いストレート固麺
スープは鶏の風味が出ていて、神奈川淡麗系の一つにあがるだろう。
この醤油、某ロックンな店に味や器が似てますね（笑）

お店の前には案内係みたいな人がいて、寒い中素晴らしい接客をしていた。
あの人が一番印象に残った。

ロックンロールワン＠町田

１０月１１日 １０食限定
５号ラーメン塩濁 ７００円


今日は１１時２０分頃着いたらすぐオープンしてた。

鶏ならぬ豚１００パーセントの本日の一品
豚だけで臭みがまったくなく、ここまであっさりテイストに仕上がるとは…
塩の味もしてたので塩スープもいれたＷスープってこと？
素人には分かりませんー！

ロックン

２号あぶらそば

酒のつまみにあいそう。
よくかき混ぜ食べます。

ロックンロールワン＠町田

鶏塩白湯 ７００円
１５食限定

久しぶりに来ました。といっても２回目なのですが。
町田は遠くてなかなか来れません…
初めて限定を食べました。
お昼しかやらないので敷居がとても高いのです。

鶏塩白湯ラーメンだそうですが、濃度が高いと聞きました。
そこまで濃度は高くないですが、ポタージュのようではありました。
具にはトマト？と鶏チャーシュー、小皿に青糖が入ってます。
青糖は辛くて食べれませんでした…
スープもどこか辛いので青糖が入ってるのでしょう。

作ってるとこをみると謎の液体を投入してました。
なんなのか今も分かりません。鶏油と勝手に予想してます。


何はともあれすべてが混ざり合わさった一杯。とても美味しかったです。
お店を出るとき嶋崎店主にありがとうございましたをいわれた。
いつもは「どうも」なのに！
他に限定を食べてた人にはにやりとしてどうももありました。
ラーメンを作る姿は素晴らしく、食べるこちらも真剣になります。