そら豆でヴィシソワーズ風

肉とかカレーとか、男飯しか作っていないと思われるのもなんなので、こんなのを作ったよと。

夏の初め頃に市場へ行くと、沢山並んでいるのがそら豆。
そら豆ってどうやって食べますか？
一番好きなのは、鞘ごと炭火で炙って真っ黒になる直前に火から下ろし、鞘を外して塩で食べること。
鞘が蒸し器の役目になって、中のそら豆がちょうど良い蒸し加減。鞘を剥いた時の香りは・・・最高です。ｗ

家では炭火を起こすのも大変なので、もっぱら茹でてます。
フライパンで茹でたら、茹ですぎないようにしてザルへ。
そして一つづつ、薄皮を剥きます。これは面倒なんだけれど、これをするとしないとでは舌触りが違うので。


薄切りの玉ねぎを色が付かない程度に軽く炒め、薄皮を剥いたそら豆と合わせます。
ここで、中身がヒタヒタになるよりも少し少ない程度の水とコンソメキューブを投入。
味を見ながら塩を加えて玉ねぎが柔らかくなるまで煮込みます。コクが欲しかったらここで牛乳も。


煮上がったのを確認したら、火から下ろしてブレンダーの登場。
（日本でワンセット1000円で投げ売りされていた象印製のもの、しかも未使用。）
鍋に入れたままヴィーンっと攪拌すれば出来上がり。舌触りを良くする為に、ちょっと時間はかかりますが
ここは丁寧に攪拌。


粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れてキンキンに冷やすのです。

スープ皿に盛り付けて、上から乾燥バジルをパラっと。これで完成。
休日の朝、ご飯を食べてから作っておいて、その日の夜に頂く感じですな。
材料費の割に満足度とオシャレ度が高い料理でございました。ｗ
あぁ、また女子力が上がったと言われそう。ｗｗ


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