長崎県平戸市より
「漁師の獲れたてウチワエビ」を頂きました。
ふるさと納税 1万円。
”獲れたて” ウチワエビが新鮮な状態の冷蔵便で届きます。
4～6匹で700ｇ前後の案内通り、6匹 720ｇほど入ってました。
独特な姿のウチワエビですが、偏平でちょっと不格好な見かけによらず
美味しいと評判です。
処理が難しそうに見えますが、裏側の形状は伊勢海老と同じなので、
キッチンバサミで難なく捌けました。
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まずはお刺身で。
引き締まった身はプリプリよりむしろコリコリとした弾力があり、
甘みも強く味噌もたっぷり。
残りはシンプルに塩茹でにして濃厚な旨みを堪能。
伊勢海老に似た味と、漁場が限られている希少性から
今では平戸特産品として扱われるウチワエビですが、
以前は、漁の網を傷つけるということで捨てられていたそうです。
なお、通年で申込可能なウチワエビは、7,000ポイント（24,000円）です。
こちらは、量が約半分ながら 3,000ポイントにて2～3月の期間限定で、
平戸市ふるさと納税特設サイトからのみ申込可能です。
お試しで食べてみたい場合や早期到着を期待する場合には、こちらが便利です。
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