北海道根室市より
「時しらず鮭半身姿切身（１kg）」を頂きました。
ふるさと納税 1万円。
長さ約70cmの梱包箱から出すと、
半身ながら頭から尾までの姿造り状態は、見た目にインパクト大。
全て個包装なので保存の際も手間要らず。
『時しらず』は、まだ産卵期を迎えていない若い鮭のこと。
卵や白子を抱えていないので、全身に栄養が行きわたり脂が乗って美味なのだそう。
鮭は通常、産卵期の秋から冬に水揚げされるのに対して、秋冬以外に獲れることから、
季節外れの意味で『時しらず』と呼ばれ、希少で普通の鮭の3～4倍するのだとか。
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甘塩仕立てなので塩味も気にならず、身もふっくらと柔らかいのですが、
特別感が分かるほど舌が肥えていないのが残念なところ。
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