抹茶クッキーとピーナッツバタークッキー

別宅に行く用はなくなりCOVID-19感染拡大防止のために自宅に蟄居しているので、いきおいおやつでも作ろうというものだ。

久しぶりにバターを使わないクッキー2種を作った。

抹茶クッキーは なかしましほ『まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本 』に載っている「抹茶のぐるぐるクッキー」の抹茶パーツ部分のみ。てんさい糖を持っていないので普通の上白糖で。うーん、ちょっとまろやかな味わいは欲しかった。

ピーナッツバタークッキーは なかしましほ『まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとクラッカーの本』に載っているもの。砂糖は入れず甘さはメープルシロップのみなのがリッチだ。

久しぶりのクッキー作り、始めは少し手間取ったけれど、粘土遊びのようで楽しかったよ！

また色々おやつを作ろう、と思うのにスーパーに薄力粉が見当たらなかったりするのが残念だ。とはいえわたしではない誰かがお好み焼きかパンケーキかお菓子か何かを作っているのなら、まあ仕方がないな。