頂き物で２

夏野菜で作る「ラタトゥイユ」
野菜は頂き物。ありがとうございます。

材料
トマトホール缶　1缶
玉葱1個　ナス　3個　
胡瓜　1本　ピーマン　3個
卵　牛乳


トマトソースを作る
１．オリーブオイルに玉葱半個みじん切りを炒める。
（ニンニクを入れても）
２．トマトホール缶を入れて煮込む。塩コショウで味付け。

ラタトゥイユを作る
１．オリーブオイルに切った野菜を全部入れて炒める。
２．トマトソースを約1カップ入れて煮る。塩コショウで味付け。
３．スクランブルエッグをのせて出来上がり。

スクランブルエッグはなくても良いけど、入れたほうが酸味がなくなって美味しいです。
冷やして食べてもgood！


次の日
余ったラタトゥイユでパスタ。
暖めたラタトゥイユにパスタを入れ、ケチャップ、ラー油で味付け。


ラー油が効いていて美味しい。
ラー油は細○カズコさん番組でやっていたパスタで言っていた。
最近、話はあんまり聞かないけど、料理コーナーは楽しみです。