厳しい冬の気象の影響からか、鮮魚の入荷が少ない。
今日も目ぼしいものなく、手ぶらで帰ろうとしたところ、
メカブがあったのでこれを少々買って帰る。（１月２７日）
納豆・おかか・刻みねぎとあわせて、ねばねば丼に。
今年に入ってから、マダラ、サクラマス（本マス）、ニシン、
メトイカくらいなもので、これでは魚っ食いとしてはお手上げ
の状態。
季節のもの、その時手に入るものを食べることを信条として
いる身にとっては辛いところだが、獲れないことにはいたし方
ない。
こういうときのために、日頃からの保存食が活躍する時では
ないか。その中で一番重宝したのが芝エビの加工食材。新鮮で
値ごろなものがあったときに大量に仕込んでおいた。こしらえ
るのに手間をかけておいただけの恩恵にあずかる。
芝エビを、剥いて・叩いて・摺って・丸めて・茹でて、冷凍保存したもの。
昨年11月２０日に作って、この４倍くらいはあったが、ずいぶん少なくなった。
味噌汁・汁椀にして毎日のように重宝している。
殻付のまま、塩茹でして冷凍してもの。これにはあまり手も着けていない。
これも、困ったときの備蓄食材。
