冬の定番／博多もつ鍋

これから益々忙しい日がやって来るし明日が休日と言う事もあり、ニラたっぷりでパワー充電と、もつ鍋を作りました。明日は夫婦揃って臭いだろうな（笑）よく県外の人に「どちらのお店がお勧めでしょうか？」と聞かれ、やっぱり…と、必ずお出しする名前が老舗のもつ鍋屋「やま中」さん、メニューは醤油あたりから初めて、味噌に行き、最後はミックスにして〆のチャンポン麺を堪能するのが定番。



自宅でも最初からガツンと濃い味でいくのではなく、徐々に味を変えながら楽しみます。

今日のもつ鍋（２人分）

（A)
牛モツ肉（下処理澄み）２５０g
豆腐（賽の目切り）・・１丁
牛蒡（笹掻き）・・・・１本
もやし・・・・・・・・１袋
キャベツ（ざく切り）・1/4個分
大蒜（スライス）・・・２個
唐辛子（輪切り）・・・２～３本

ニラ（３cmにカット）・１束

（B)
鰹出汁・・・・・・・・４００cc
酒・・・・・・・・・・１００cc
醤油・・・・・・・・・５０cc
ミリン・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・大さじ１弱

●上記（B)の材料を鍋に作り、（A)を入れて、最後にニラで鍋全体を覆う様に蓋をして、ニラがしんなりとなるまで待ち、しっかり煮込んでからいただきます。

●食べて行きながら、お出汁が減ったなーと思うくらいの量になったら次はお味噌出汁を追加。お味噌汁程度の濃さで予め味噌出汁を作り置きしておくと便利です。

●最後はお好みで、チャンポン麺かゴハンを鍋に入れて、スープも全部完食！！

箸休めにキャベツとモズクの甘酢和え


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上記の野菜やお肉は、お好みで量を加減してくださいね。家族や仲良しさん同士で賑やかにモツを堪能し、みんな仲良く「臭い仲」になれば、もう怖いモノ無し！？ただし、翌日他の人に会うのは避けた方がいいかも…（笑）我が家もこの後、しばらく室内がもつ鍋臭に覆われました。
冬場は乾燥でお肌に悩む人も多いのですが、このもつ鍋は美肌作りにかなり貢献してくれます。我が家の冬の定番「博多もつ鍋」と、もう一つ「金柑」の常備。美味しいだけでなく、お部屋もちょっぴりシトラスフレーバーが漂うのも魅力。

もう我が家はすっかり「冬」満載。お肌の乾燥、風邪予防…博多もつ鍋と金柑で、ひとまず準備万端かな？今年の冬は寒さが厳しいと言うお天気予報。
　




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今日も訪問ありがとうございました。
さて、週末です…が、我が家は自宅で仕事です。ええんよ、どうせ私も仕事だから…と、部屋中に広がる資料でキチがツメを研ぐ…そんな週末。みなさまは健やかに、よい週末をお送り下さいませ♪行楽シーズン、あなたの紅葉狩りのお土産は常時受け付けております（笑）

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