今の季節にしか手に入らない、紫蘇を使い、ジユースを作りました、
大根も余ったものを干してみましたが、
一日で干せず、これは良くないようです。
紫蘇をたくさんの水で煮出し、こして、好みで砂糖を入れ、
（出来上がり甘すぎるときは、水かソーダで割ります）
（砂糖を入れる前、約紫蘇の３０倍の水を２０倍になるくらいに煮詰める）
粗熱が取れたところでクエン酸、又は食酢を加えて出来上がり、
時無し大根、
適当に風が吹いて温度も低くないと、
おいしい切干など、できない事がわかりました、
もっと自然を利用し、昔の人々の知恵を調べて、
食を楽しみ、その様子をお知らせできると、いいなあーと思います。
