おはぎ

鏡開きで余った小豆で粒あんを作り『おはぎ』を作って
みました

もち米とうるち米２：１の割合で炊飯器の普通で炊きます

炊けたら、すりこ木で半つぶしにします。

後は、丸めて粒あんで包むだけ

簡単に出来ちゃいました

食べるときに２０秒くらいレンジで温めると美味しいですよ～

桜もち

電子レンジで簡単に子供たちと一緒に桜もちを作りました

前日にあずきを沢山　炊いてこしあんとつぶあんを作っておいた

ので後は簡単に出来上がり

全部は、使わないので残りは冷凍

こしあんは、バーミックスで潰したので多少のつぶは残っていた

けど気にしません


　娘たちが作った桜もち　

餅が熱くて包むのが大変だったけど楽しそうに包んでました
パクパク食べて、『また絶対作りた～い』って

ケーキより、和菓子の方が子供たちと一緒に作るには楽だし

成形するもの楽しくていいかも



作り方（１２個分）

道明寺粉・・・・・・１５０ｇ
砂糖・・・・・・大さじ２
水・・・・・・２２０ｃｃ
食紅(赤)・・・・・・少々
こしあん・・・・・・１８０ｇ(つぶあんでもＯＫ)
桜葉の塩漬け・・・・・・１２枚

１．桜葉を水に３０分漬けて塩抜きしておく。こしあんを１２等分して丸めておく。

２．耐熱ボールに砂糖と水と食紅を入れ混ぜ溶かして、道明寺粉を振り入れラップを軽くかけ１０００Ｗで４分(700Wは5分30秒)加熱し、そのままの状態で１０分蒸らす。

３．木べらを水でぬらして２の餅をよく混ぜる。

４．３の餅を１２等分して手を水でぬらし丸めて手の平で楕円形に伸ばし、こしあんを乗せて包み形を作る。水を切った桜葉を包む。

いちご大福

お餅が大好きな長女のためにいちご大福を作ってみました

電子レンジで作れるのでとっても簡単



学校から帰ってきた娘たち

ケーキを作ったときよりも大喜びでパクついてました



作り方（１０～１２個分）

白玉粉・・・・・・２００ｇ
砂糖・・・・・・６０ｇ
水・・・・・・２５０ｃｃ

いちご・・・・・・１０～１２個
粒あん・・・・・・３６０ｇぐらい
片栗粉(手粉用)・・・・・・適量

１．いちごを粒あんで包んでおく。

２．耐熱ボールに白玉粉、砂糖を入れ混ぜる。水を少しずつ加えてスプーンでよく溶かし混ぜ合わせる。

３．ラップをして電子レンジで２分加熱、一度レンジから取り出して木べらでしっかり混ぜる。また２分加熱、取り出して混ぜるをあと２回繰り返す。(全部で３回)　しっかり混ぜ半透明な求肥を作る。

４．バットに片栗粉を敷き、求肥を入れて片栗粉を軽くまぶしながらスケッパー等で分ける。

５．丸めておいた苺あんを大急ぎで包んで、つなぎ目を下にして置く。

簡単カステラ

フライパンで簡単カステラを作ってみました

抹茶カステラとココアカステラです

フライパンで作ったので厚みがないのが残念

でも味は、カステラなのでおやつには十分です



作り方(24cmフライパン)

卵　　３個
砂糖　　１２０ｇ
牛乳　　大１
はちみつ　　大１
強力粉　　８０ｇ
(抹茶カステラ)
　強力粉に抹茶大さじ１を混ぜる
　甘納豆は、最後に表面に散らして焼く
(ココアカステラ)
　強力粉にココア大さじ１を混ぜる


１.　ボールに卵と砂糖を入れてハンドミキサーで８分立て泡立てる。
２.　牛乳は電子レンジで少し温めてはちみつと混ぜて１に加えて３分くらい泡立てて強力粉を加えて低速で１分くらい混ぜる。
３.　フライパンを１４０度に温めて、クッキングシートかサラダ油を薄く塗って生地を流し入れる。(ザラメを入れる場合は生地を流し入れる前にふる)
４.　生地の表面をゴムベラで切るように混ぜて気泡を抜く。
５.　１４０度で２５分くらい焼く。
６.　フライパンの底をぬれぶきんをあてて冷やして外す。
　　一晩冷蔵庫で寝かせるとしっとりする。

もちもち どら焼き

　鏡開きで作ったぜんざいの残り小豆を煮詰めて作った
粒あんです

そして、白玉粉とホットケーキミックスで作るもちもちどら焼きを作ってみました
もっちりしていて冷めても美味しかったですよ～



作り方

白玉粉　５０ｇ
水　４０ｃｃ
ホットケーキミックス　５０ｇ
卵　１個
砂糖　４０ｇ
みりん　小さじ１
粒あん


白玉粉に水を少しずつ入れながら、手で混ぜて指先でつぶすように混ぜる。
ホットケーキミックス、卵、砂糖、みりんを加え、泡立て器でよく混ぜる。
フッ素樹脂加工のフライパンに油を薄くひいて、生地を大さじ１強づつ丸く流して焼く。
両面焼けたら、冷まして粒あんをはさむ。

鏡開き ぜんざい

１月１１日は、鏡開きの日ですね

我が家の鏡餅は、プラスチック容器に入ったのお餅でちょと寂しい鏡餅ですが鏡開きをしました

小豆も煮つぶれず綺麗に仕上がりました

やっぱり自分で煮るお豆は美味しいですね～

まんじゅう

まんじゅう作り体験で『手作りまんじゅう』を作りました

作ったのは勿論、娘たちです


あんこを中に詰めます


そして形作り　これは、うさぎで～す


こんなにいろんな形のおまんじゅうを頑張って１６個も作りました

くま、うさぎ、キティちゃん、アンパンマン、メロンパンナちゃん、星、リボン、フランスパン、カクレクマノミ、栗などなど

セイロに並べて１５分蒸したら出来上がり

レシピを教えてくれたので今度は家で作ってみようなぁ～