チリビーンズソースのパスタ

チリビーンズもどき（？）を作ってみました。とっても簡単ですぐ出来て、パスタソースとしても使える一品。キューピーのフリーズドライタイプの気軽に使える豆を使用したので、水で戻す必要がなくとっても楽チンです。しかもひき肉ではなくソーセージで作ってみたのですが、これがなかなかのヒットでした。
今回はこれをパスタソースとして使ってみました。パスタはフジッリで。さらに残ったソースは翌日のお弁当のおかずとして使いました。


＜材料＞
・オリーブオイル
・にんにく：1かけ
・唐辛子：お好み
・玉ねぎ：1/2コ
・豆（キューピーのフリーズドライのもの）：2袋
・ソーセージ：4～5本
・ホワイトマッシュルーム（余っていたので）
・ホールトマト：1缶
・塩・胡椒：少々
・カイエンヌペッパーかチリパウダー：お好み

1）オリーブオイルで唐辛子、みじん切りにしたニンニクを炒めて香りを出す。
2）粗みじんの玉ネギ、輪切りにしたソーセージ、1/4にカットしたマッシュルームを入れて炒める。
3）豆を入れて軽く炒めて、ホールトマトを入れしばらく煮込む。
4）塩・胡椒で味を整え、お好みで辛さも調節して出来あがり。

＜パスタの場合＞
茹であがったパスタを上記と良く合えて盛りつけます。お好みで粉チーズ、パセリをトッピングして完成。


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