春雨とトマト、卵の中華スープ

これまたお休みの朝のスープ。なんとなく涼しくなってきたので、こんな温かいスープが作りたくなりますね。
手羽先でとったスープをベースにして作りました。手羽は味付けして焼いて別の料理に・・・。

＜材料＞
・鶏スープ：2カップ分
・トマト：小1個
・春雨：適量
・ニラ：適量
・卵：1個
・酒
・醤油
・塩、コショウ
・片栗粉
・ごま
・ごま油

＜作り方＞
1）スープに水で戻した春雨、トマトを加えさっと火を通す。
2）酒、醤油、塩、コショウで味つけ。
3）水とき片栗粉少量を加え卵を溶き入れ、ニラも加える。
4）仕上げにごま油（またはラー油）で風味付けし完成。盛り付けてゴマを飾る。




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