ホタルイカとわさびの花の酢味噌あえ

休日に道の駅で買ってきた山葵の花。しゃきしゃきとした茎の食感と辛みがくせになりそうです。


＜材料＞
・ほたるいか（ボイル）
・わさびの花
・塩：ふたつまみくらい
・砂糖：小1
・味噌
・酢

＜作り方＞
わさびの花は茎と葉を2～3センチ程度の長さにカットし、ざるへ。熱湯をまわしかけます。塩と砂糖でもんでから、必要な分だけ細かくカットし、ほたるいか、味噌、酢、お好みでみりんなどであえる。

残ったわさびの花は醤油とみりん、酢少々を入れた瓶に漬け込んでみました。他の料理につかってみます。

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