トリュフ

ついに手作りしてしまいました！

本格的なトリュフチョコ♪

製菓用のビターチョコを湯煎で溶かし、生クリームとブランデーをいれてガナッシュを作り、冷蔵庫で冷やし、ざっと丸く整えた後、ビターチョコをコーティング。

ブルーム（白い斑点）が出ないようにテンパリング（温度調節）がカギです。

口に含むとフワッととろけて～

シ・ア・ワ・セ♪


バレンタインに作らず、今頃になって作るのもどうかと思いますが…