ファイトケミカル

いつも写真を提供してくださっているＴ.Ｋさんから

『最近、月に２回ですが「男の料理教室」に行っております。
そこで習った料理を家で作って家内に賞味させましたところ
美味しいといってくれました。御覧下さい。』と数枚の写真が届きました

　見ました！　奥様の笑顔も見えました～


ビタミンやミネラルが豊富な野菜・・・
今まで栄養素とは考えられていなかった成分にも
免疫活性力や抗酸化力が多くあることがわかってきたそうです

ポリフェノールは有名ですね

フィトケミカルとも呼ばれる植物に含まれる成分
色素・香り・辛み・苦み・アク・・・など
何気なく食べていた素材が貴重なものに思えます

ガン予防も期待できそうです・・詳しくは、こちらで。

ファイトケミカル：野菜を食べて免疫力を高めましょう・・詳しくは、こちらで。


　禁酒中の方には申し訳なのですが

　【馬刺し】をいただきましたので

ミズナ・レタス・大根をサラダのようにして付け合わせ
おろしにんにくとネギを合わせた濃い口醤油でいただきました

　ぶり大根イヤ一歩手前のヤズ大根です

写していませんが、白髪ねぎ・三つ葉・柚子を添えて完成です

・大根は水から茹でておきます・ぶりは塩をふって氷水にとります
・湯・濃い口・みりん・酒・砂糖・しょうが・長ネギのアタマの部分

いつもと違う濃い口醤油だったし、ショウガも入れすぎたか
＜からいんじゃないの？＞と言われました