時計回りでカニかまぼこのサラダ、出し巻き、野菜の炊き合わせ、八幡まきカツ、燻製3部作,タコマリネのサラダ、鶏肉のカラ揚げ香味ソース添え
時計回りでカニかまぼこのサラダ、出し巻き、野菜の炊き合わせ、八幡まきカツ、燻製3部作,タコマリネのサラダ、鶏肉のカラ揚げ香味ソース添え
時計回りでカニかまぼこのサラダ、出し巻き、野菜の炊き合わせ、八幡まきカツ、燻製3部作,タコマリネのサラダ、鶏肉のカラ揚げ香味ソース添え
野菜を先に水から煮て火が通ってから鶏肉を入れ余熱で火を通すように仕上げる。とろみを付ける。煮すぎない事がポイント。
柵切りした根菜を蒸し煮してコンソメで味を付けてトンカツに添える。
キャベツの芯を刳り抜きお湯の中で剥がしてゆき芯の部分はすりこ木で叩いてつぶし丸めやすくする。具材をつつみベーコンで巻いて楊枝で留めてからコンソメで煮て仕上げる。
鶏肉に焼き色をつけ照り焼きソースを作り水を足してから肉を入れ火を通す。ソースでザク切りの長ネギを軽く火を通す。根菜を短冊に切りソースで煮て肉は余熱で火を入れ皿に盛り付けソースを掛け、マヨネーズを添えて完成、