醗酵黒ニンニクを作る 2014-11-02 06:49:45 | 日記 青森ニンニクではなく安い中国産で作る。2週間ほどで完成。すのこを敷かずに毎日上にかぶせたキッチンペーパーを取り換えて中身を上下をまわすだけ。後は冷まして出来上がる。匂いは和らぐが他の食品との食べ合わせがベスト。ドライフルーツのように甘みを感じるが。口の中にいつまでも残る感じが気にかかる。
明日のために その12 リンゴのコンポート 2014-11-01 19:59:10 | 日記 リンゴを賽の目に切る。砂糖を入れ弱火で炊く。 5時間ほどしたら水分がなくなるまでゆっくり詰める。最後にレモンを絞る。