豚肉の角煮としめ鯖 2013-05-23 13:59:20 | 日記 肉と野菜を大振りに切り水から炊き始め灰汁を丁寧に取りながら、アルコールを飛ばした酒をいれ砂糖、醤油をいれて味を調え、玉ねぎを大振りに切り甘みを入れる。肉に串が通れば出来上がり。 サバは3枚におろし塩を振って1時間ほど寝かし、酢も1時間ほど漬けたら出来上がり。 走り行く 美脚を犬連れ 追いかける « クリームチーズ風味の卵とじ | トップ | 鶏胸肉のから揚げ 温野菜添え »
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