前回の長野県駒ヶ根ソース(丼)があれば忘れてはならないのが
中京地区の味噌カツソースですね!このメーカーはナガノトマト
ですが!ややこしい。
味噌カツ(みそかつ)名古屋市および中京圏の料理で「名古屋めし」
と呼ばれるものの一つ。
愛知県内だけでなく岐阜県南部と三重県北東部でも供する飲食店が多い。
味噌カツは豚カツに、八丁味噌などの豆味噌、鰹出汁、砂糖をベースに
店によって様々なものを加えて甘くした独特のタレをかけたもの。
1つの惣菜として並ぶこともあれば、カツ丼やかつサンドの形で用いられ
ることもある。味噌ダレは東海地方を中心に市販され、味噌カツだけで
なくおでんにも用いられる。以前串カツを注文したら出来あがりに味噌
だれに突っ込まれた時は吃驚致しました。こっちはソースで食べたかっ
たのに~~~名古屋文化も又、良しと。