先日。。。スーパーの精肉コーナーで何となく肉を眺めていて。。。
「そうだ!ベーコン作ろう!」と、思い立ってしまいました。
肉を買って、下味をつけて・・・冷蔵庫で数日保存のあと、乾燥させてから燻製にします。
そこで、役に立つのが「スモーカー」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/f6/e58f2795fe05f8c0c7c86c312fa3b320.jpg)
これですね(^^)
これを使って煙でいぶします。
何時間もかけて、ほとんどジャーキーのようにカチカチになるまでやるのもいいのですが、私はいつも軽めです。
色と風味がついたら良しとして、取り出します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/bf/2309ea20caedb172a0cbb4fa1d86fa14.jpg)
こんな感じ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/e6/86a5281d3ae0c823ff62688b5f291884.jpg)
そのあと、もう一工程加えて、じっくりと火を通し完成です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/fb/8b2f36bef323ab0bc2d74e44693c2ad1.jpg)
おいしそうでしょ(^^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/3f/7382719d84c2cad306fdfc30dddd5e2e.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/18/ad809b94b7eefa1f358bb9322d16cc24.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/92/0f20f511578eb177e517d4a61a5e5a09.jpg)
適当にスライスして、フライパンであぶるもよし、スープに浮かすもよし、オムレツに入れるもよし(^^)
今度は、サラミソーセージや、カルパスにも挑戦したいと思います。
「そうだ!ベーコン作ろう!」と、思い立ってしまいました。
肉を買って、下味をつけて・・・冷蔵庫で数日保存のあと、乾燥させてから燻製にします。
そこで、役に立つのが「スモーカー」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/f6/e58f2795fe05f8c0c7c86c312fa3b320.jpg)
これですね(^^)
これを使って煙でいぶします。
何時間もかけて、ほとんどジャーキーのようにカチカチになるまでやるのもいいのですが、私はいつも軽めです。
色と風味がついたら良しとして、取り出します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/bf/2309ea20caedb172a0cbb4fa1d86fa14.jpg)
こんな感じ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/e6/86a5281d3ae0c823ff62688b5f291884.jpg)
そのあと、もう一工程加えて、じっくりと火を通し完成です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/fb/8b2f36bef323ab0bc2d74e44693c2ad1.jpg)
おいしそうでしょ(^^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/3f/7382719d84c2cad306fdfc30dddd5e2e.jpg)
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適当にスライスして、フライパンであぶるもよし、スープに浮かすもよし、オムレツに入れるもよし(^^)
今度は、サラミソーセージや、カルパスにも挑戦したいと思います。
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