自家製折り込みシートをお試し。
手前：イチゴ酵母パンで、イチゴシートを巻き巻き。
♥いちごみるくシート♥ by ぷりマン
奥：ヨーグルト酵母で、抹茶シートを巻き巻き。
抹茶シートで和風パンどすえ～♪ by おっしょさん
イチゴはやわやわで苦戦。何とか巻いたけど、改良の余地あり。
抹茶は硬めで、これまた練りにくいけど、巻きやすかった。
味はどうかな～？？？ . . . 本文を読む
酵母液が出来るのは早かったけど、
元種になるのが時間がかかった。
嫌な予感がしたけど、パンにしてみた。
案の定、1次発酵がイマイチ。
10時間かけたけど、やや酸っぱい匂いがしたので
膨らみイマイチのまま、2次発酵。
膨らみ、やっぱり悪い・・。
こういうときは、焼いても焼き色付かない。
イチゴ酵母のイマイチパンよりは、食べられる。
リベンジか・・・。 . . . 本文を読む
先日のリベンジで、フランスパンを焼く。
黒焦げは避けたいので、15分で取り出した。
コロンコロンのまん丸で、雰囲気は出た。
焼き色が浅かったのか、火がまわっていないところは、
コッペパンにみたい。
けど、オーブンから出したら、パキパキっといい音。
ひびも入って、前回の失敗はとりかえしたかな？ . . . 本文を読む
ヨーグルト酵母でフランスパン（バタール）を焼く。
オーブン投入まで、大成功！
で、焼きあげを待つ間、家事をこなす。
で、香ばしい匂いが・・・。
後ちょっとでタイマーがなるのに、焼き色くろ～！！！！
ひ～！！！ここまできて、そんな～！！！
で、救出したものの、やっぱり焦げてるよね・・・。
コロンコロンで、切れ目もきれいに開いて、ひび割れも入って
大成功だったのに・・・。
くやし～！！！！リベン . . . 本文を読む
やっと、チョコチップとピールで思うようなパンが出来た。
あ～、ちょっとすっきり。
覚え書き
フランスパン専用粉200ｇ、酵母80ｇ、砂糖5ｇ、塩3ｇ、水90ｇ
チョコチップ80ｇ、ピール60ｇお湯20ｇ
チョコチップは、成型時に巻き込む。230度で12分。 . . . 本文を読む
たまには、バターたっぷりのパンも焼いてみたいなと。
気温も高くなってきたので、HBで捏ねたら、
ビニールをかけて一晩放置。8時間。
朝、成型してオーブンに放り込み、そのまま放置2時間あまり。
フカフカに出来あがり～。
捏ねている時も、焼いている時も
イチゴのいい香りが・・・。
ああ、振り回されても、やっぱりイチゴ酵母は捨てがたい。
お味は、超ブラボ～！！
酸味まったくなし。イチゴの香りほのか . . . 本文を読む
最近食パンを良く焼く。
nonの離乳食で、結構消費するから。
で、昨日はたんかん酵母（左）で作って、ぽーちゃんの会社の人に
野菜のお礼に持っていく？と聞いたら、
「ちょっと酸味が残るから、人にあげるほどの物ではない」と。
cocoまで、調子に乗って言うし。
ムカついたので、明日のお弁当はこのパンでサンドイッチや！！
ねこあしにはほとんど感じないけどね。
私の舌が馬鹿なのか？？
今朝焼いたヨー . . . 本文を読む
やや元気が無いようなので、慌ててパンに。
カレンズ（山葡萄）が、わさわさ入ってる。
明け方nonの授乳の後のひと遊びに付き合い
成型して、nonを寝かしつけ、久しぶりに朝寝。
8時半に焼き始めて、朝ご飯に丁度間に合った。
ワインとか、チーズと一緒に食べたら美味しいだろうな～。 . . . 本文を読む
パン焼き、再開です～。
お試し焼きで、今回は国産小麦「香麦」で、あっさり丸パン。
確かにいい香り～。
さらさらで扱いやすく、水分もあまり控えなくてもいいかも。
国産小麦でも、色々個性があるのね。
また、色々買って、試してみるのもいいかも。
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