特別な時間を…

お世話になった御礼に。と、コース料理をご招待される方や

食後のデザートにお祝いなどのメッセージを書くオーダーや、

ブーケや贈り物を事前に預かり、食後にサプライズ！の方など、

ポルケッタの料理を通して素敵な時間を過ごして頂き、とてもうれしく思います。

サプライズ時の今でしょっ！←古？
のタイミングは毎回ビックリする程心臓がドキドキします。。笑

玄海産いとよりのスープ仕立て
いとよりの美味しさと綺麗な色合いは、アラで取ったスープとフレッシュのタイムとトマトで仕上げました。

Ravioli

自家製手打ちパスタのラヴィオリ

今日みたいな湿度たっぷりな日は生地の扱いが難しいんだよーとシェフ。

美味しそうなラヴィオリが１つ１つ出来ていました！

エノテカのコース料理で^-^

特別な食事の時間を

毎月カウンター席でご予約を頂くご夫婦のお客様。

シェフが出て会話をすることもほとんどない、テーブル席と同じ様なカウンター席です 笑。

いつも自宅では向き合って食事をするため
たまには横に並び、食事をしながら、ワインを飲みながら。が色々と話が弾むそうです。

やっぱりテーブル席が人気ですが、
2名様限定のカウンター席。
たまにはご夫婦、ご友人、親子の方、上司・部下の方等々オススメです^-^

自家製バジルで

シェフ's父が作るバジルが大きくなり
気兼ねなく料理に使えるようになってきました 笑

2種の貝のバジル風味
自家製手打ちパスタ タリオリーニで

brasato

牛ホホ肉のブラッサート
地元産ジャガイモのテリーヌ添え



赤ワインと野菜で長時間煮込んだ牛ホホ肉。
ふわっと濃厚です。

薄くカットしたジャガイモを１枚ずつ重ねじっくりオーブンで焼いたテリーヌはホックリ香ばしくお肉に良く合います。

ジャガイモ好きにはたまらない付け合わせです！(私の個人意見強ですが 笑)

ある日のエノテカ

鹿児島産タカエビと自家製カラスミの
手打ちパスタ タリアテッレ



白ワインを！
追加のご注文頂きました^-^

ある日のエノテカの夜でしたー

Saute del Razza

Saute del Razza

玄海産エイのソテー



よく、
「エイヒレしか食べたことないですー笑」とお客様 に言われます。

「美味しかったです」っと骨まで完食！

コラーゲンたっぷり
骨はカリカリっとしっかりソテーしているので香ばしく、身質はフワフワとしていて美味しいですよ^-^

ある日のエノテカコース料理

海老と茄子のトマトソース
自家製イカスミのタリアテッレ



濃厚な海老の香りが店内に広がっていました！

自家製カラスミ！

Antipasto
玄海産ヒラスのカルパッチョと
自家製ヒラスのカラスミ



只今第５回目のカラスミ製作中！
天日干し出来るかなー。とシェフは週間天気予報とにらみ合い！←梅雨ですよ笑

6月！

6月の店休日

1.8.15.22.29 です。

皆さまのご来店おまちしております。

いよいよ梅雨！

暑さ、湿度に負けずステキな6月をお過ごしくださいませ！