brasato

牛ホホ肉のブラッサート
地元産ジャガイモのテリーヌ添え



赤ワインと野菜で長時間煮込んだ牛ホホ肉。
ふわっと濃厚です。

薄くカットしたジャガイモを１枚ずつ重ねじっくりオーブンで焼いたテリーヌはホックリ香ばしくお肉に良く合います。

ジャガイモ好きにはたまらない付け合わせです！(私の個人意見強ですが 笑)