高齢者サービス住居の喫茶店の昼定食が美味しかった！

　近所の地域コミュニティ＆高齢者サービス住居の喫茶店で日替わり定食をやっている。

やっているのは知っていたけど、〇食限定（かなり少な目だったと思う）だし、ふだん定食は量が多くていつも食べきれないから注文しなかった。

だけど、ドリンク付きで８８０円だからはじめて注文してみた。

 

　この日はチキン南蛮に小鉢の日。

皮とか脂身とかちょっと苦手なんだけどと心配していたら、皮も脂身もついてなかった。

むしろお肉が薄すぎてかたくなっちゃってる！

（あまりにジューシーすぎるよりずっと好き）

　タルタルソースもすごく美味しかった

 

　高齢者を意識しているせいかどれもやわらかくて優しい感じ。

ご飯は次回から少なくしてもらおうっと。

　リピートしたいお店のランチ定食

 

茶わん蒸しの元をやっとみつけました、すぐれものでした！

　テレビでみかけてから、いろいろなスーパーに行くたびにひそかにさがしていた茶わん蒸しの元。
すでにどんな外観だったかもうろ覚え。
　それはあるとしたら、どの棚なの？探しても探してもみつからない。

　……あきらめかけていた先日、ついにみつけました！
液体の３～４人分用のズワイガニの茶わん蒸しのもとでした。（液体の詰め替え洗剤みたいな感じ）
そこに、卵２つを混ぜ合わせて蒸すだけ。
　レンジなら１個につき１分２０秒レンチンで完成という時短ぶり。

　作るのが楽しみだったのですが、そんなに簡単に茶わん蒸しができるのか半信半疑です。
液体の中には筍やシイタケ、ズワイガニ（ほぐし身がほんのちょっと）がはいっていて、よくかき混ぜた卵と混ぜ合わせてレンチン！

ちょっとスがたったかな、下のほうは少しゆるかったのに

　全体を上手に蒸すのは難しいけど、総合的には十分合格点です。
やわらかくできあがりました。
母も味が薄目で上品な味付けで美味しいといってくれました。
（とにかくつくってみるね、と言ってから数分後に完成していたことに驚いていた！）

　ずっとさがしていた簡単茶わん蒸しの元。
すぐれものでした！

期限切れのレトルトカレーで美味しいカレーうどんができました

期限切れのレトルトカレーをつかったカレーうどん

　コロナ感染のときに都からいただいたレトルトカレーの期限が切れていました。
レトルトなんだし、何年も過ぎているわけではないのだからと勝手に納得して、カレーうどんをつくることにしました。
　母はカレーうどんはあまり好きではないという珍しいタイプ。
だけど、ご飯にルーをかけるとルーの美味しさ加減が直に伝わる気がするのよね。
こだわりの調理法でつくられた、お気に入りのカレールーを知っている人にはカレーライスだとキビしい気がして。

　カレーうどんはつゆをいれたりして、袋からだしたままのルーではないから美味しく食べてもらえるのではないかな。
（ちょうどママが鰹節からとった麺つゆがあまっているではないの、ナイスタイミング！）
ネギやシイタケも足して。
　はじめてつくるカレーうどん、私はとても美味しくいただきました！

ひな祭りランチもとても美味しかったー

　今日から三月、もうすぐひな祭り。
母とひな祭りランチを食べに行きました。
　前回は節分ランチだったけど、今回は少し金額もアップしてボリユーム満点です。

　寿司飯の上には賽の目にカットされたマグロ、キュウリ、卵、エビがのっていて彩鮮やかで目に楽しいものです。
が、ちょっとご飯が多いかも
お味噌汁がハマグリのお吸い物でなかったのが意外でしたが、どれもとても美味しくて大満足でした。
（で、4月は周年記念ランチだというのですぐに申し込んできました）

　近所に、高齢者に優しいこんなお店があってよかったー
母もとても喜んででかけてくれます！

海鮮ちらし、白身魚のフライ、ひじき、蟹あんかけの卵豆腐、エノキダケのお味噌汁

和風ステーキをつくってみました

　バイトをやめたので時々食事の支度をしている。
朝は母が早起きするので、母のペースでつくってもらう。
　私がつくるのは、昼食か夕食。

　昼食の時はかるーく。
（とにかく体重減らさないと。母はカロリー減らして中性脂肪値をなんとかしないと！）

　夕食は、最近購入したレンジグリルパンも駆使して新たなメニューに挑戦している。
母は肉嫌いだからステーキのような厚みのある肉は避けているが、私は久しぶりにワサビをつけてステーキを食べたくなったので我慢して食べてもらった。
　硬いと食べない母なので、ステーキ肉は筋切りをして包丁の背でたたいて、ずっと前から1本残っているビールにつけて柔らかくするぐらいの手間は惜しまない。
チューブの生ワサビをのせて、大根おろしと野菜をつけた。

　ただ、レンジグリルパンで焼いたので焼け具合を確かめつつではなく、レシピ通りの時間調理したら焼けすぎて少し硬くなってしまった。
なので、リベンジ。
今回は焼肉のたれをつかってフライパンで様子をみながら焼いた。
　柔らかさについては今回のほうができがいい。

レンジグリルパンではじめてのステーキ、和風。

　で、和風ステーキか焼肉ステーキかどちらが好みかと聞いたら、ちょっと意外にも和風のほうが好みだった。