休日はキッチン・シャミラ

数日前に、何を思ったかスーパーに買い物に行った弟君、野菜をどっさり買い込んできたのは上出来だけど、
新生姜を一袋も買って来るなんて、どうしろって言うの　
刻んで味噌和えでつまんでいたけど　「ガリだね！」本人が作るわけではなし、そのまま置いておけないし捨てれないし、
明日は講習会で東京、大した事するわけじゃないけど、やるっきゃない！
薄く刻んで熱湯に1分泳がせ、ざるに上げて軽く塩、甘酢を沸騰させ酢の角をとり冷まして漬け込むだけ。
甘酢漬け（ガリ）　

塩を振って2,3日置くらしいけど、面倒なので、少し厚めにスライスした生姜に塩を振り、これも熱湯に1分程泳がせざるに。
味噌、酒、みりん、砂糖を合せ火にかけ酒を飛ばし、冷えたら和えて、

味噌漬け　　　　　

始動ついでにオリーブの収穫、色づき始めてますが大丈夫でしょう！今年の実は摘果したせいか大粒が沢山
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

数日間の灰汁抜きに入ります。が、収穫量、量るの忘れちゃった！　どこかの段階で計量せねば！