柚子最終章

客人の母上から←（獅子柚子ジャム差し入れ）皮が厚くて驚くわよと予備知識は頂戴しましたが、
これほどとは…　白いワタ（!?）部分の占領面積広いと思いませんか？
獅子柚子正体見たり!!

　　　　　　　　　　

これですもの、お風呂かジャムかの意味納得です。

この子はぷかぷか傷みがきましたので、このままゴミ箱へ。明日、生ゴミに日なので…（笑）

柚子130個の変身

昨日の目に異物が～騒ぎで出来ませんでしたが、様変わりした柚子君達を紹介します（笑）
勿論、自己満足、自画自賛、貫徹仕事のとんでもない世界です（笑）

柚子茶、種の化粧水2種（焼酎に日本酒）、柚子酢（絞り汁）
　　　　　　　　　

柚子の皮を薄く剥き←（薄く出来ませんでした）白いワタをスプーンで擦り落としみじん切りに。
　　　　　　　　　

これと日本酒、砂糖を加え、砂糖が溶けたら味噌を入れぷくぷくしてきたら弱火で10分煮詰めて終了。
のはずだったのが、味見で柚子の香りが…、しょっぱい…、分量は忠実にレシピ通り　
納得出来ず煮直すことに。。。 絞り汁を加えたら香りたつやも…

柚子のみじん切り、絞り汁、砂糖を火にかけ溶けたところに先程の柚子味噌、ことこと煮詰めた味噌2キロ。
　　　　　　　　　

満足のいく仕上がりに 美味なり♪　お持たせ第1号さま「旨っ！　」納得のお味でした（ニッコリ♪）

いま一つは、化粧水のレシピに、種を1週間ほど天日干ししてからお酒を注ぐとありましたので、

洗わずに…を採用、残り半分の種を干しています。
　　　　　　　　　

手作り化粧水の話しは後日にでも…