今日もありがとう

温かいご飯を作れることに
ありがとう

おいしいものを食べられることに
ありがとう

暖かい部屋で寛げることに
ありがとう

けんかできることにも
ありがとう

語りあえるなかまや家族がいることにも
ありがとう


そんな日常に感謝する気持ちって
日々暮らしていると
忘れてしまうことのほうが多いのだけれど
この１カ月は
ずっとずっとそんなことを考えていた

きっと日本中のひとが
少なからず自分の暮らしを
振り返ってみたかもしれないですね


今日は眩しい日差しが差し込む我が家です
春を感じることの出来る日というのも
また
ありがたい・・・^^

ミモザが好きだった頃…を思い出し

昨日はお休みいただきありがとうございました
小学校と中学校の入学式　無事に終了しました！
我が家はとってもおめでたい１日で…
ぴかぴかの１年生２人の姿が眩しかったです^^

そして　本日久々茶花営業でした
お客様は少なかったのですが
足元悪い中、来てくださったみなさま
ありがとうございました♪
朝からあいにくの雨で
とても寒い１日でした
三寒四温と言うのですか…
昨日までの温かさがうそのように
みなさん震えながら玄関を入って来てました
気温はプラスで
それほど低くはなかったようなのですが

太陽がないだけで
こんなにも違うのですねえ^^；


なんだか朝からテンション上がらず
お客様とも　
「雨はなんだか気が滅入りますね…」
なんて会話もでてしまい
今日は夕方まで結構下向きな私でした

が…
移住した頃（１５年前）よく朝まで飲んでは
夢を語り　笑いあっていた友達が
仕事がらみで来てくれて
夕方思いがけず２人でゆっくり
話をすることができました

普段は話すことのない過去のあれこれや
若かりし頃の思い
そして　歩いてきた道をなんとなく遠くで
見て　認めあってきた数少ない同志に再会できて
なんだかとても心が温かくなりました^^


昔を知ってる人と話すのって
なんだかいいもんだね


ほんとだね^^


また１からだって　頑張れる気がするよ
あの頃みたいにはいかなくたって
無様だっていいよね^^

過去があるから　今がある
時を積み重ねてきたから　今がある


ってことをしみじみ思った今日でした

おかげで心穏やかに１日を終えることができそうです

ありがとう

茶花のシンプルロールケーキ

小学生のころからケーキを焼くのが好きで
スポンジケーキやパウンドケーキを焼いていました

宿を始めたばかりの頃は
シフォンやタルトにチーズケーキ…プリンにアイスに…
いろいろ作っていたのですが
最近はもっぱら焼くのはロールケーキばかりです

今の自分が食べたいものが　
シンプルなロールケーキなんです^^

北海道の小麦粉と　レラさんのこだわりのたまごと
北海道の生クリームと○○糖　と○
美瑛牛乳で作る茶花のレシピのロールケーキ　
素材の味が程よく合わさって　
甘さ控えめでシンプルながらも　おいしいですよ♪


食べ物の好みは年々変化するものですね
その時に　おいしい！　と思えるものを少しずつ

宿でもカフェでも　自分で作るものだけでなく
おいしいと思う作り手さんの物を
ご紹介していきたいと思ってます♪

おいしいコーヒーを焙煎する人
おいしいパンを焼く人
おいしいアイスを作る人
おいしいスコーンを焼く人
そして
おいしい野菜を作る人　などなど

気づけば美瑛にはおいしい名人がいっぱいです^^

本日１１時開店します

子どもの一日入学とお別れ会で
本日は２時から営業予定でしたが
風邪が流行り出しているため中止になりましたので
急きょ　通常営業させていただきます！

美瑛にもインフルエンザと胃腸炎が
出だしているようで・・・
気をつけましょうね

我が家の子どもたちは今のところ元気印です！
ここ数日　風邪菌撃退のために
何にでもしょうがを入れて免疫力高めてますよ^^

ということで
本日のランチにもしょうがたっぷり使いますね


そして写真は　新メニューです
紅麹パンのメイプルシロップかけ（プリンは別メニューです）

紅麹は悪玉コレステロールや中性脂肪を下げ
善玉コレステロールを増やす作用があります
消化を助け内臓を強化　
血の巡りを良くする作用もあるそうです
（まあ、ちょっとだけなのであまり効果は期待しないでね^^；）

お味噌やお酒を作る際の麹の一種ですから
酒粕臭があるため
独特の風味があります
甘酒苦手な方にはおすすめできませんが
軽く小腹がすいた時や
ちょっと甘いもの食べたいなあ～　　という時に
ぜひどうぞ♪
パンの厚さと焼き加減がおいしさのポイントです^^


そして純度の高いメープルシロップは
ミネラルも豊富なので甘いものの中では健康的ですね

子どもの頃　酒粕がおやつに登場する家で育ったので
麹の香りは大好き！　（あ　だからお酒も…　^^；）
紅麹パンもおいしい♪と近頃よく食べてます
美瑛の小麦畑さんのパンです

お店でお買い求めの際には３日前までに
注文してくださいね！
メープルシロップだけでなく黒糖振ったりはちみつかけたり
おうちでもいろいろお試しください

私のオススメは
パンは薄めで歯ごたえよくカリッと焼きましょ♪

節分いわしの活用法

節分と言えばめざし

ＣＨＡＢＡＮＡの玄関先にも
ちっちゃなめざしをぶら下げて鬼退治しました
残念ながら柊を手に入れるタイミングを逃したので
今年はめざしだけだったのですが^^；

あまりご立派ないわしだと
匂いもすごいので
猫の多いこの場所はちょっと危険

ということで
１０センチ強のちいさなめざしにしました

幸い２月３日は冷え込みが穏やかだったので
翌日になったら程よい乾燥具合
がちがちになっていなかったので
早速茶花のメニューに参加させることに^^

手開きして腸を抜き
塩とハーブで軽くしめてから
さいの目の野菜と煮込んでラタトゥイユにしました

ラタトゥイユは夏野菜とハーブで作る定番メニューですが
冬にも冬のお野菜で結構おいしくなります


たまねぎ　雪の下キャベツ　越冬大根　にんにく　菜豆（５種類の蒸し豆）
九州のなす（茄子だけスーパーでマーボ茄子用に買った残りが^^；）
トマト缶と塩

玉ねぎは室（ムロ）　で　キャベツと大根は雪の下で　
豆は冷凍庫で保存してある美瑛産のものです
保存している間に甘みが増しておいしくかつみずみずしくなって
どれもそのままでもおいしいですよ！
そんな野菜たちからたっぷりの水分もでるので
しっかり煮込んでいわしの臭みは和らぎます
いわしの栄養をキャベツのビタミンが守ってくれるので
栄養満点メニューです
厚手のホウロウ鍋でぜひ作ってくださいね♪