果物もおいしい～ in BIEI

ブログではご無沙汰しております
なかなかゆとりのないこの頃・・・大忙しの夏はずんずん進んでいます

＊お休みのお知らせ＊　恐れ入りますが8/16.17.18は宿とカフェともに
お休みをさせていただきます。宜しくお願い致します。

営業日は毎週　木・金・土　の11時から17時（ＬＯ16時半）です！
少ない営業ですが、のんびりのカフェタイム　ぜひお楽しみください♪

さて　美瑛は野菜がと～っても美味しい季節^^
只今９０％以上が美瑛産の茶花ランチをお出しできています！
そしてそして・・・
美瑛はフルーツもおいしいのです

メロンももちろんですが　いちごやさくらんぼ
ブルーベリーやハスカップなど
甘くてジューシーな果物が採れていますよ♪


た～っくさんいちごをいただいたので



さっそくいちごジャムを作りました！
いちごと砂糖とレモンと洋酒　おいしいおいしいジャムの出来上がり
トマトジャムと共に宿でもカフェでもお楽しみいただいています^^
お砂糖控えめで自然な甘さのジャムです



さくらんぼは　辻農園さんの佐藤錦
おっきくて甘くてほんとに幸せ～なさくらんぼです^^

国道沿いのふるさと市場で購入できますよ♪
短い夏…　貴重な太陽の贈り物です

夏のメニュー in CHABANA

暑かったり寒かったりが続いている美瑛です

先日はなんと最低気温7.8℃でした^^;

寝苦しい暑さが続くのも困るけれど　こんなに低温なのも

ちょっと心配ですね…

さて　今の美瑛は賑やかな夏！　観光客の方が沢山訪れています

お店もどこも大混みのようですが…

ＣＨＡＢＡＮＡは時々をのぞいてのんびりペースのままですよ♪

木・金・土の11時から4時半までだけの営業ですが

是非のんびりいらしてみてくださいね^^

野菜がたっぷりの茶花のお昼ご飯



そして　冷たいケーキブルーベリーのガトーショコラもオススメです♪


＊ランチはその時々で内容多少変わります！
　ケーキもロールケーキの日もありますのでご了承ください^^

＊　繁忙期に付きブログを更新できない日も増えています！
　　お気軽更新できるFacebookをもう一つの我が家ペンションPOKROK（ポックロック）で
　　始めていますので　よろしければこちらもチェックしてみてくださいね♪

手前味噌の魅力

あまりにもよい天気が続いていて・・・
あれこれ張り切り過ぎて疲れてきていたところなので
ちょっとほっとする雨の朝＾＾

日々くるくる変わる景色に魅了され話題もそればかりでしたが
本日は美味しい話を＾＾



美瑛では米も大豆も生産されていてその農産物を加工できる施設も借りられます
なので・・・写真のように　大量の味噌を麹から作ることができるのです

味噌は大豆をミンチにして塩と麹を混ぜて団子状にし
ビニールをかけた桶に投げ入れて空気をぬきます
そうすることでカビが生えるのを防止するのです

そして半年後くらいに混ぜて天地がえをし再び発酵させます
で！自分でも作り始めてわかったのですが・・・
置く場所　ってすごく重要なんです
適度な温度と湿度　そしてその周囲に存在する菌
そんないろいろな条件で出来上がりに大きな差がでるのです
写真の味噌はおととしのものでご近所仲間さんと仕込ませてもらったものを
持ち帰り　一時的に部屋の物入れのすみに置いていたのを
桶の上に物をのせてしまったがために姿が消えて
すっかり忘れて室内に置き去り状態でした
（普通はありえないアバウトさで　おはずかしいですがーー；）

最近発見しまして・・・^^；
開けてみたらなんとも美味なお味噌が出来上がってました♪
10年前くらいに初めて作った時に匹敵するくらいおいしい！
天地がえしなくてもいいんだあ～　＠＠



宿の周りに次々に山菜が顔をだしています
なので　昨日は『オオウバユリ』を数本切ってきて
さっとゆでて水にさらし皮をむき　サイコロサイズに切って菜豆とともに油で炒め
そこにこの　手前みそ　と甜菜糖と醤油などであえましたよ
大量のごまも投入！　見た目もカラフルでなかなかのお味でした♪



庭には今　ふき　うど　わらび　オオウバユリ　行者ニンニク
コンフリー　ニリンソウ　よもぎ　イタドリ　などなど
数え切れないほどの食べられる野草がいっぱいです
毎日少しずつ　自然の恵みをいただきながら
手を加え過ぎない生活を楽しんでいます^^

おいしいGW in 美瑛 ♪

ＧＷ前半はと～ってもよいお天気続きだったので
なんと美瑛も桜が咲きました♪
つつじもさつきも水仙も　チューリップも咲いています！
なんだか嬉しいを通り越して　怖いくらい^^；

アスパラだって伸びてますよ～♪



庭のこごみやアイヌネギ　コンフリーに蕗　春の山菜も
どんどん出没中！



そしてそして　ＪＡ美瑛選果ではおいしいいちごジュースも
冷凍ではないいちごで登場^^
いちごをい～っぱいいれてくれるこのジュース
イチオシです！　ちなみに　『シロップ半分で！』とお願いを^^



自分のカフェを開けるどこか…
美瑛のおいしいカフェにて久々キーマカレー食べてきました！
ほんとにおいしい♪　おまけにコーヒーはマンデリン
オススメカフェは　Ｇｏｓｈさん
（ちなみに我が家は１０年前からオリジナルブレンド作ってもらってます^^）



〆は何度でも通ってしまう・・・
旭川空港まえの田村牧場さんのおいしいジェラード♪
大好きすぎて　茶花でも仕入させていただいてます！
アイスがおいしいから　我が家のパフェは人気です＾＾

今週の仕入れは　バニラにモカに抹茶にブラッドオレンジ
毎年好評なモカパフェも開始しますよ～


美味しいと思う物を使わせていただいて
カフェを続けていけること　それは本当にありがたいことです
その道を極めている方達の心のこもった物が集まって
よい空間が出来上がる
そうそれが茶花流^^
自分で作るより断然美味しい物はプロに任せるべし！？
食べる人もそのほうが絶対美味しくてうれしいですから～

さてさて　おいしい物に囲まれて
3.4.5　通常通り営業させていただきます^^
ぜひパフェをどうぞ♪
スコーンもオススメです
そうそう今週はガトーショコラもありますよ～！
全部自分も食べたいものばかり
おいしいＧＷ　後半も楽しみましょ～^^

越冬ジャガイモ持って行ってきます！

＊4/6.7は恐れ入りますがカフェはお休みさせていただきます。



昨年の美瑛ちょこっと旅プレゼントの時の仲間４人で
明日から２泊で石巻の友人達を訪ねてきます！

今回は、美瑛のＯさんの鹿児島のご友人が　ちょこ旅の話を聞き　
鹿児島でも何かできるならやってみよう！
と　募金活動をされ…石巻で『焼き芋大会』をすることになったのです
それに便乗して　私達も渡波の皆さんに会いに行くことになりました

美瑛からは　農家さんが掘り出してくれた越冬じゃがいもや
美瑛牛乳などを持参
鹿児島からは焼きいもに焼き鳥　そして新鮮な野菜達
鹿児島の黒豚と美瑛のいもを使ってコラボ豚汁もつくりますよ♪
鹿児島からのメンバーさんと一緒に日本の北から南から
おいしいものの共演！　楽しみです

冷え込みそうですが　なんとか雨にはならないといいな
どうか晴れるように祈っててくださいね！

昨年のちょこ旅の時は　前後ずっとお天気悪かったのですが
渡波のみなさんがいらしていた３日間のみ　最高のお天気だったのですよ
あれからちょうど１０カ月　

始まりの春になるといいなと願いつつ…石巻にお邪魔してきます^^

石巻在住の我が家の元スタッフみほちゃんのお母さんや
宿のご常連さんも顔出してくださるそうなので
嬉しい再会の旅になりそうです

お休みばかりで恐縮ですが、宜しくお願い致します。