日曜日にお姉ちゃんの数検受験の引率で神戸へ。
テストが終わったあと、コムシノワ/ネオストカフェでお姉ちゃんとパンランチ♪
そのなかのお野菜ベーグルがみずみずしくて美味しかったので
「いえでも作って～」とリクエストあり^^;。
翌日さっそくベーグルを作ってみました
水切りヨーグルト ５０ｇ
水 １４０－１５０ｇ
塩 ３ｇ
砂糖 ５ｇ
強力粉 ３００ｇ
ドライイースト ２ｇ
生地をＨＢでこねたあと取り出して
20分ベンチタイムzzz
6等分に生地を切り分けて丸め、
中にさつまいものフィリングを包み込みました。
※さつまいものフィリング：
蒸したサツマイモにバターと練乳、塩で練り上げる。
生地が２倍に膨らんだところで
蜂蜜を溶かしいれた熱湯でケトリングして
オーブン250度で10分＋α、焼き色がつくまで焼成。
焼成後の断面がこちら↓
ヨーグルトのみずみずしい生地の気泡^^
それにチューブ状になったさつまいものフィリング！
相性ばっちりのおいしさです^^
久々のベーグル作り、好評でした^^)
スイートポテトベーグル・・・売っているのみたい！
焼き色も綺麗で・・・おいしそう！
最近ベーグル、頂いてないので・・・なんだか頂きたくなってきました！
近所ｊに大分前ですが、ベーグルの専門店もオープンして・・・いつも混んでいるので・・・未だに買ってなくて！
それにしても、リクエストですぐに作ってくれるお母様・・・
素敵ですね！
こちらも美味しそうですね。
サツマイモと練乳！！ 間違いなく美味しいですね。
成型も美しく、やはり kaz さんのパンですね。
見習いたいものです。汗
ベーグルも何か入ると美味しいですよね。
サツマイモならお子さんも大喜びのはず。
ベーグル、最近焼いてません！
と言うより、パン自体を焼いていないかも。
もう少し落ち着いたら、少しずつまた自分の時間も確保して行きたいと思います。
まずはkazさんのブログで目だけ楽しませていただきます♪
ベーグルのむっちりした味わい、
唐突に食べたくなるときあります^^
ちょうど娘のリクエストがあったこともあり
久々に作って満足のおいしさでした～♪
ベーグル専門店！お近くにできて羨ましいです^^)
またお店行かれましたら
ご感想お聞かせください～♪
絵に磨きがかかっている今、みえさんの
きれいな心がそのまま絵に反映されていて
見ているこちら側も清々しい心地になります♪
ベーグルの他に、娘の大好きなクロワッサンも
作って～♪と言われましたが、
これは無理だと(笑)。さらりと流しました^^;
（どうしても上手く焼ける自信がないです…）
ので、ベーグルを^^;。
ケトリングのパンはやっぱりこのむっしりした味わい！
油脂もなく糖分も焼き色をつける程度の量、
ヘルシーなのに美味しいのがうれしいです^^)
さつま芋フィリング、お弁当に
さつま芋のお団子串にして入れようと
前日に用意していたものを思い出して^^;
それを使いました～☆
水切りヨーグルトを使用しましたので
水分量がイマイチでしたが（なので↑あいまいな水分量）
焼成後のみずみずしさ、良かったです！
気泡は恰好悪いかもしれませんが^^;
自家製バゲットのような水分のおいしさを感じました^^)
さつまいもの練乳入りのフィリング♪
美味しそう～
リクエストするとつくってもらえるなんて、お姉ちゃん、うらやましい～（笑）
焼き立てにバターやメープルシロップも合いそう。
パンといえば～今夜はいとこに差し上げようと思って、
生クリームたっぷりのパン生地を仕込みました。
粉500に対して水分350.さらに様子を見ながら生クリームを。
たしてたして～出来上がった生地は生地の時点ですでに美味しそう（爆）
ローストしたアーモンドスライスや胡桃、ピーカンナッツを詰めました。
いとこがナッツ大好きなんです。冷蔵庫で一晩寝ています～＊＾＾＊
いとこの方に美味しいうれしい生クリーム入りのナッツパン！
コメントお聞きしているだけでもとってもおいしそう！
生クリームを加えた加水パンのしっとりしたおいしさが
伺える生地に、アーモンドなどの香ばしさと楽しい食感が加わって
良いお味に仕上がっているのでしょうね^^♪