野菜室に頂きもののたくさんのピーマン！
ちょこちょこっと料理に取り入れていますが、主人と娘が苦手なもので（汗）
ピーマンの肉詰めなど言語道断の勢い…。。
先日、主菜で青椒肉絲（チンジャオロースー）を作ったこともあり、
今回は副菜で味付けに一工夫しました☆
材料は、
ピーマンと、エリンギ（←たまたまあったものです。何でもOK。）
味付けは、
酒 小1/2
砂糖 大1
醤油 小１
オイスターソース 大1/2
鶏がらスープ 大2
水溶片栗粉 水：片栗粉＝2：1の割合で大1/2くらい
ピーマンとエリンギをごま油で炒めて一端取り出し、
合わせた調味料を煮詰めてからピーマンとエリンギを戻し入れ、味を絡めるだけ。
↑こちらの味付け、合わせ調味料は青椒肉絲のソースとほぼ同じ材料です。
ほんのりオイスターソースの効いた甘辛い味にピーマンの臭みも消えて
皆機嫌よく食べてくれました♪
ただ、娘にはエリンギの食感が「？」と思ったらしく、
ぺ。と、出してしまいました（汗）。
キノコ類はたいてい気に入って食べてくれる娘なので、
エリンギは、これからは細かく刻んであげます…！
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でも、ピーマンもちゃんと食べて偉いです～。
お母さんがお料理上手だから、きっと何でも良く食べる娘さんでしょうね。
これで、娘さんだけでなく、ご主人もピーマン克服（笑）？？？
ピーマン、気まぐれな娘…気が向いたときにしか食べません（汗）。キノコ自体は好きなのだと思いますが、やはり、食感なのでしょうね。。エリンギが嫌いにならないように、細かく刻むことから慣らしていこうと思います☆ 主人も（！）肉なしで食べてくれたので嬉しかったです♪
独特の青臭さがダメなのでは。この青臭いのをどうかすると、ピーマンは美味しい野菜ですね。
ご参考までに、私がやっているピーマンの下処理方法。
中華鍋をカンカンに熱しておく。隣でお湯をチンチンに沸騰させておく。
カットしたピーマンをカンカンの中華鍋で少しだけ炒める、すぐ熱湯を加える。すぐ、ザルに上げる。
これでピーマンの青臭さだけ抜けて、美味しさが残るはずです。
炒め方もグッドタイミングなのでしょう。
ご主人様ピーマン苦手でもチンジャオロースーは召し上がるのですか？
エリンギは独特のにおいがありますよね。 お嬢ちゃまが気にするのは におい なのか、歯ざわりなのかしら？
我が家の子供たち、やはりピーマンはチンジャオロースーから食べられるようになり、今では生以外は食べるようになりました。
先日スーパーで ピーマンとエリンギを炒めて、焼き肉のたれで味付けしているのを見かけました。
ピーマンが苦手な人、本当多いと思います！私の家では昔からピーマンがなぜか食卓に並ばず（！）そのためか、給食や外で食べるピーマンの独特な味を返って新鮮に感じました（笑）。
ピーマンの下処理方法、ありがたいご助言です☆
炒めて、すぐに熱湯、そして湯切り…となると、ピーマンのきれいな色はちゃんと残りそうですね！実践してみます♪ありがとうございます～！
主人はチンジャオロースーなど、「肉×野菜」だと、ピーマンも何とか食べてくれます。義母がピーマンだけの炒め物を作ったときに、しっかり残していたことを思い出し（汗）今回も…と思いましたが、何とか食べてくれました。娘は、大きなコリコリっとした食感に少し抵抗を覚えているようです。。
tottoさんのご家庭、今では生でも！！すばらしいです。私も見習いたいところです…最終目標は生ピーマン～！！