こちら丸パン。
１次発酵後パンチ→成型＋くるりとクープ→焼成。
こちらフォカッチャ。
１次発酵後パンチ→成型＋ぷすぷすっと人差し指でもぐらたたき→焼成。
今回の配合：
予備発酵：
砂糖 5ｇ
温水 30ｇ
強力粉 10ｇ
ドライイースト 2ｇ
強力粉（アンダンテ）290ｇ
きび砂糖 10ｇ
塩 4ｇ
冷水 180ｇ
油脂 10ｇ
１次発酵だけですが生地が元気に膨らみました♪
２次発酵を経ていないのでガスもきちんと抜けず、ちょっと荒い仕上がりかな～と。。
しっとりした食感もあり、これはこれで満足です♪
FPで３分生地作り。あとは膨らんだら丸めて焼くだけ。
１次発酵だけで楽々お食事パンです♪
FPのパン作り、HBとは違いますが こんなに美味しそうにいろんな種類のパンが出来るのですね。
私自身 食事パンといえば…フォッカッチャくらいしか作れないので、それも生地はHB任せ(恥)
予備発酵を使ってのパン作りは今までしたことがないので、すごく勉強になります！Kazさんの作られるパンで、ますますパン作りの奥深さを感じています。
Kazさんもよい週末を～♪
凄いです！またまた、おいしそうなパンを
焼かれたのですね！
丸パンもフォカッチャも・・・綺麗な焼き色で
食欲をそそられます！
kazさんの手作りパンを見るたび、パンが無性に
食べたくなってしまいます！
最近、イタリア旅行のお土産に頂いたオリーブ
オイルと海塩をパンに付けて食べる事にハマってまして・・・
それをつけて食べたいです！（笑）
HBで作るパン作りを体験したことがないもので、
FP派の私としてはHBに憧れがあります～♪
hannoahさんのHBパンとても美味しそうですもの♪
私ももちろん生地は機械任せで楽にしてますよ～FPさまさま！
予備発酵でイーストが活性化…すると信じて（笑）
この方法が定着してきました☆
どちらも1次発酵のみなので楽々と作ってみましたら
（もちろんブログに載せるつもりもなく）
思ったよりもクープが開いたもので
ついつい写真に収めてしまいました（笑）。
イタリアのオリーブオイルに海塩！！！
おおおお美味しそう～！！！
バゲットにちょっと付けて食べて嬉しくて
また食べて頬っぺた綻んで…
止まらなくなりそうです～♪
私もばたばたと帰省していた１週間でした☆
天板で伸ばすタイプのパンを今思索中～。
私は薄力粉と強力粉をまぜてみています。
できるだけ簡単においしく！と思っていますが
まだまだ配合に難が…。
おいしくできるといいなあ。
kazさんが乗り移ればいいのに…。
ようちゃんも帰省されていたのですね～！
本のご出版やその他お仕事やお教室で
バタバタとご多忙だったと思います、
今回のご帰省で少しは羽を伸ばしてゆっくりとした
時間を過ごされたなら何よりです☆
パン☆天板で伸ばすタイプ…は、ピザなどでしょうか。
薄力粉と強力粉を合わせると軽い仕上がりになって
美味しいですね～♪
ようちゃんの配合楽しみにしてます～！
ふふふ。私もようちゃんが乗り移ってほしいです（笑）☆