野菜の旨味が云々といいますがよくわかりません

穴の中からこんにちは。



洋食かぶれな感じで
ソフリットを作ります。
たまねぎ、にんじん、セロリを
ゆっくり弱火で炒めます。



結構時間かかるんで大変やなあ。