【豆知識】日本人の5人に1人が貧血！？鉄の惑星「地球」知られざる鉄パワー！

地球の３分の１が鉄でできているってご存じでしょうか？
地球は「水の惑星」ならぬ「鉄の惑星」。
鉄は人体にとって、なくてはならない存在！なのです。

昔の日本では、現代に比べて野菜の栄養価も高く、調理器具も
鉄鍋を使用していたため、鉄不足はあまり見られませんでした。
しかし、当時と比べて現代人の鉄の摂取量は４分の１を
下回っています。
鉄は血液の生成に使われる他、細胞や皮膚、粘膜の生成、
コラーゲンの生成、免疫力の保持、さらに脳の働きに欠かせない
セロトニンやドーパミンなどの神経伝達物質にも使われます。
つまり「鉄」は生命維持に欠かせない大事な働きを担う存在
ということです。

日本基準において、日本人女性の５人に一人が“貧血”
だということをご存知でしょうか？

鉄分が体内で足りているかどうかは「フェリチン」の量で
わかります。「フェリチン」とは、人体のすべての細胞に
存在するたんぱく質で、鉄が足りなくなった時にすぐに
利用できるように「鉄分」を貯蔵してくれています。
フェリチンの量は男女で差がありますが、欧米に比べて
日本の基準は低いと言われています。

日本基準で「正常値圏内」とされる５以上の方の中に、
欧米基準で「重度の鉄不足」とみなされる４０未満の割合は、
　　　 　・３０代→約６４％　　
　　　 　・４０代→約６０％　
　　　 　・５０代→約３０％　
閉経後の５０代でも約３０％と高い割合にのぼります。


疲れがとれない、体がダルい、立ちくらみ…
こんな症状に悩まされていませんか？
それ、ひょっとしたら「鉄分不足」かもしれません。

 



フェリチンを増やすためには食事で鉄を十分に摂る必要が
あります。しかし、摂った鉄分が身体に吸収されなければ
意味がありません。
野菜・海藻に含まれている鉄は酸化していることが多く、
肉や魚に比べて鉄の吸収率が低くなる傾向にあります。
そのため、食事で鉄分を摂る時は、体内で吸収されやすい
状態にするために色々な工夫が必要になってきます。

　　　　　　ボノラートは鉄がいっぱい！　　　　　　　
ボノラートを溶かした後、グレーの沈殿物ができたり、
鉄の風味を感じたりすることがあります。
これらは、ボノラートには、脂肪燃焼に必要な酸素運搬の
担い手ヘモグロビンを作るため、鉄分がたっぷり入っている
ことに関係があります。