おいしさの秘訣

やっと、お店の味に近いカンパーニュ（田舎パン）が焼けました。　

クープがいまいち…

前回の 田舎パン は、形はキレイに焼き上がったけれど、

冷めたら生地がボソボソして、トホホ・・なデキでした。。。。。

今回のカンパーニュは、皮がパリッっとして中は全粒粉とライ麦粉が香る素朴な味わい

美味しさの秘訣は、

モルトエキス

モルトシロップとも呼ばれ、製品の色や風味を良くします。
製パン材料として、フランスパンの発酵補助やベーグルの香り付けにご使用ください。
使用目安は小麦粉100%に対して約0.3%です。
冷蔵庫で保管すると一層扱いやすくなります。

たった１～２gのモルトエキスがカンパーニュの味を大きく変えてくれました。

さて、休日の朝のこと。いつもより遅めの朝食

テーブルに並べたお皿から、壮祐が厚切りはるゆたかのトーストを咥えて逃げました

何とか口をこじ開けて、取り出したパン

それから、もうひとつ嬉しい話題も

ネットショップ限定で売り出された 北海道産はるゆたか100％ 2.5kg　

いつもは1kg １袋しか買えないので、売り出しの午後３時、

パソコンの前でスタンバって、3.5kg ゲットできました。（嬉）

１斤だと、250g
１斤半だと、400g

いったい何本の食パンが焼けるかなぁ～



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