ねこまんま

気まぐれに綴ります

スペアリブの煮込み& カボチャサラダ

2012-08-01 20:18:37 | 料理
スペアリブ約１キロをフライパンで全面こんがり焼きます。
キッチンペーパーで脂を取りながら焼くとよいです。
圧力鍋に移して
水400
ダシダ大さじ１(なくてもよい)
しょうがすりおろし少々
ニンニクすりおろし少々
ハチミツ大さじ３
砂糖大さじ１
みりん大さじ１
酒大さじ１
醤油大さじ３
このあたりは好みですが…
玉ねぎ1/4コを加えて
圧をかけて重りが下がったら弱火で15分煮て(圧力鍋のクセにもよります)

圧が抜けたら 味をみて
しめじを加え、コチュジャン大さじ１を加えて煮詰めます。


カボチャ1/4コはチンして荒く潰して軽く塩胡椒し
冷まして 玉ねぎ ハム を加えて ヨーグルト(加糖)小さいの一個を加え マヨネーズ大さじ３ ゆで卵３コ、レーズン(なくてもよい)を加えます。
無糖ヨーグルトなら、好みで砂糖少々を加えて下さいね。
なすは 素揚げにしてめんつゆに漬けたのを冷やしただけ。

スペアリブが半額だったので急遽 メニュー変更（笑）
味見しましたが、スペアリブは柔らかくて美味かった～っ！

最新の画像［もっと見る］

2 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
久々に！ (たろわん)
2012-08-02 21:32:54
スペアリブの煮込み久しく作ってないな～。
圧力鍋で煮たお肉柔らかくておいしいよね♪
ところで・・・ピータンっておいしいのですか？
見たかんじでちょっと～って思って食べたことが　　　　　　　ありません・・・。
食べず嫌いは損だとおもうけど・・・。
嫌いなものついでに私・・・パイナップルがダメ！
なんで～ってよく言われます（笑）
返信する
また (管理人)
2012-08-09 16:18:21
放置していました(;^_^A
ごめんなさい！
ピータンは…おそらく10人中8人はダメかと…(;^_^A

私は昔から母が中華料理が好きだったから食べつけていたのです。神戸には中華街があるので、普通に手に入ってましたから♪

殻を剥くとアンモニア臭がします。←まずこの臭いがダメって人がいるでしょう。食感がゼラチンです。
でも白髪ネギか刻みネギをトッピングして辛子酢醤油で食べたら…
うんまいの！(^・^)
今は真空になったのが大きなスーパーにあったりするので、高くはないし試してみてもいいかもよ♪
返信する