素敵★なレモンピール

日曜日はプチ大掃除をしてから、山へ畑へ大忙しでした。

先月、石鏡の海女さん恒例のよもぎもちを作る日に海女さんによもぎについて聞いてみた。

私は春摘むものだと思っていたけど、今の時期のよもぎでも茹でてペーストにするので柔らかく香りもいいと教えてもらった。

早速これは摘みに行かねば！！っと田んぼの近くの行きつけのよもぎを摘みに行きました。

さすがに春よりは茂ってなかったけど、葉先の柔らかそうな部分を摘んで、家で茎をとって洗って茹でて、ペーストにした。

ペーストにするとちょびっとになってしまったので、試作してみて上手くいけば今度の手作り市に持っていけるかな？


それと、親戚のおばさんの畑の立派なレモンの木の立派なレモンをとらせてもらった。

このレモン、ホントにきれいで大きい。



もちろん、無農薬、当然国産です。

果肉は絞って、焼酎飲むときに使おう～。

皮の部分をきれいに掃除して、何度も何度も茹でました。
皮の白い部分が苦いようなので、なるべく薄くそぎ、茹でてグラニュー糖で煮ます。

きれいなレモンピールが出来ました★



自家製ピールは味が濃い。
市販のものとは全然味が違います！

市販のピールは皮の白い部分が多くって、何か水っぽい感じがしました。

レモンピールのベーグル、爽やかぁ～な香りで大好きです。

ゆずとホワイトチョコも美味しかったけど、レモンは何が合うかな？
やっぱり蜂蜜？



先週の金曜日、委託販売２回目～。
４０個と試食を持って行きましたが、三個残ったけど、たくさんの方に食べていただけたようです。

友人からのメール。

「実家のお母さんが買いに行って、配達に来た人にちょっとあげたら美味しいって買いに行ったよ！」

とか、

「お母さんに買ってきてもらいました～。ゆずホワイト美味しかった★」

など、嬉しいメールをたくさんいただきました。

私のベーグルをたくさんの方に食べてもらえる場所が出来て、喜んでいただけると、頑張ろう～っと睡眠不足も吹き飛ばすくらい元気が出ます。

今週も金曜日の朝に納品します。

今回は出来立てホヤホヤのレモンベーグルを持って行こうと思います

せっせと夜なべ♪ ピール★ピール

実家の母がせっせとゆずを運んでくれます。

大好きなゆずピールを夜なべして作っています。

きれいなピール、出来ました★



きざみました！



プレーンの生地に練りこみますが、ゆずの生地にチョコレートとか甘いものもよく合うでしょうねぇ～。


そして、今朝母から届いたゆず。








デカッ


ちゃんとゆずの香りがします。



ちょっと前にみかんのピールも作りました。



きざんでしまうと見分けがつきませんが、香りは全然違います。

みかんのピールはオレンジピールに似た甘い香り。

ゆずは独特のキリッとした香り。

レモンは爽やかなスッキリした香り。

柑橘類バンザイ



今日は小学校のマラソン大会。

daiはちょっとブルーになってましたが、元気に学校に行きました。
３．４年生になって、距離もちょっと増えたようです。

kouも初めてのマラソン大会。

二人とも、最後まで頑張れぇぇぇぇぇぇぇぇぇ


私も仕事ちょっと時間休をいただいて、応援に行ってきます

ベーグルクーラー★

おはようございます！

日曜日のお昼から、工房に置くベーグルクーラーをsenさんに手伝ってもらって作りました。



今まで使っていたものは外に持って行くように使います。
ちょっと今までより長い網を使ったので、たくさん冷ますのに使えそうです。


しかし・・・

やっぱり私の作業で・・・

寸法間違い・・・

組んだ所で網がスコスコ入らず・・・





仕方が無いので、ヤスリで網の入る部分だけ、せっせと削って何とか便利に使えそうになりました。


シンクの洗い物を置く網にもsenさんに工作してもらいました。



丸い棒を曲げて、溶接して作ってもらったパーツをバーベキューの網に組み合わせて使います。


これで、たいがい棚もそろい、ボチボチ工房で焼けそうです。

ご報告～販売させていただきます！

何度もしつこいですが、ホントに私は運のいい人で・・・

毎月お邪魔しているパン教室の先生から、先日オープンした鳥羽の産直市場での委託販売のお誘いをいただいた。
すぐに話を聞きにお邪魔して、営業許可が得られたら、っと言うことで登録をしていただきました。


そして、今度の日曜日デビューさせていただきます。

11月28日　日曜日

9：00～18：00

産直市場「鳥羽風土（food）」　




当日は初めての日なので、私もお店でお昼くらいまでお手伝いさせていただこうと思っています。

鳥羽の名産品や、お菓子、鳥羽国際ホテルのパンも販売されています。

皆さん、是非是非見に来てください

めっちゃ嬉しい！！Ｏ（≧∇≦）Ｏ

たくさんのお祝いコメント、ありがとうございます。
あとでゆっくりお返事させていただきます！！

そうそう、重大なこと！

屋号をお知らせするの、忘れていました。

べっぴんさんＢａｇｅｌ　ヒロ


ツルピカ、べっぴんさんのベーグルを作りたい！！
腕を磨かねば

整いました～開業しますＯ（≧∇≦）Ｏ

ベーグル屋さんへの道、整いました。

昨日、いい夫婦の日「１１月２２日」
ついに保健所の検査を済ませ、晴れて営業許可を取得することが出来ました。

たくさんの方に助けていただき、夢がかなってしまった！
ベーグル屋さんを夢見だして１０ヶ月。
これからが大事。
真面目にコツコツ頑張ります。


先週、水道、ガスの工事をしてもらって、



台も作って、ここに発酵機を置きます。


カタログギフトでもらった棚。
こじんまりとかわいい棚です。




30％オフくらいで新調した冷蔵庫。
台も今日作ったものです。



まだまだ揃えていかなければいけないものもたくさんありますが、ボチボチ自分のお城を作っていきます。

私のベーグルをずっと応援してくださった方々、ホントにありがとうございました。

うれしかったこと♪

昨日の手作り市、2ヶ月お休みをいただいて、張り切って焼いたベーグルでしたが、出発前の不安も何のその～、たくさんお嫁に行けました。

到着して、既に準備済みのお仲間出店者の方々が早くも予約に来てくれたり。

毎月手作り市に来てくださる方、いつものようにお顔が見れたり。

さらに今回は、先月初めて参加させてもらった、「河崎商人市」で、完売のため試食を食べていただいた方が家族で来てくださったり。

「この前商人市でおいしかったので☆」っと来てくださったり。

一人でアワアワ接客しながら、お顔を見るたびに

あぁぁぁぁ～☆っと嬉しい感動でした。


今回は準備が間に合わず、写真が撮れなかったので、すいません・・・


それともうひとつ。
以前に、工房のサッシの件で相談したときに登場した実家の父の親友のおっちゃん。
そのおっちゃんの娘さん、幼馴染のnaruちゃんが、友達と一緒に手作り雑貨と子供服で出店してました。
焼き菓子のお店も増えて、お客さんも増えて、何か手作り市が活気付いてきたように思えました。

昨日は買い物Dayで、naruちゃんの何か暖かそうな、流行の何とか言うネックウォーマーのでっかいような・・・名前忘れたけど、そんなのぉ～（どんなのぉ～？）とか。

なっちゃんママさんのめっちゃかわいいチョーカーって言うの？何て言うの？をＧｅｔして。

自宅でカフェをされているという、実家が同じ市内と言う方のチーズケーキ、バナナシフォンケーキなどなど

店が落ち着いた所でのんびり買い物と井戸端会議タイムで楽しく過ごしました。
（GetしたものはまたUpしますね！）

やっぱええわぁ～手作り市。

家に帰ったぁ～って感じで、2ヶ月休んでも、皆さんがいつもと変わらず受け入れてくれて、のんびり過ごせる癒しの時間でした。
（まぁ～前半はいっぱいいっぱいで、イライラもしましたが・・・）

昼からsenさんに手伝ってもらって工房に冷蔵庫を収めなければならなかったので、少し早いですが1時頃に撤収させていただきました。

荷物を積んで、撤収しようとしたとき、
Seagreen（麻ひも雑貨、編小物、布小物）さんの女将さんが、
「もう、何も残ってないですか？」
っと声をかけてくれました。

たくさん焼いていた「しょうゆきなこ」が2個残っていたのですが、
「じゃ～それ２つ下さい」っと完売させてくれました。

２個の持ち帰りと、完売とではえらい違いで、子供たちも大喜びで、女将さんありがとうございました。

大満足で、家路に着いたのでした。


あぁぁぁ～楽しかった♪手作り市。
ホントにありがとうございました。

次回は１２月１９日の第三日曜。
また頑張って焼いていきます。

が・・・
前日、夕方からスポ少のクリスマス会。
帰って来てから徹夜かなぁ～

手作り市～お礼とお詫び

2ヶ月お休みをいただいた手作り市。

いいお天気で、日向はポカポカいい気持ちでした。

今日も、もう少し早く出発できたらよかったのに、準備するのにアワアワ・・・
準備が完了する前にお客さんが到着して、だいぶお待たせしてしまいました。

今日もたくさんの方に来ていただいて、ホントにありがとうございました。

今日はdaiとkouと一緒にお出掛けしました。
いつもは店長daiと出かけるのですが、今日はsenさんが留守だったのと、家もお義母さんたちが牡蠣むきで忙しく、kouを放って置いていくのもイカンと思って連れて行きました。

ケンカをしない。
ケンカをしたらじゃんけんして、負けたほうが車でまっとる(￣o￣;)
など、いくつか約束事をして出かけましたが、案の定着いて用意をしている間もケンカしっぱなし、何かやたらと私を呼び、だんだん私もイライラo(＞＜)o

一人でアワアワ計算して、ベーグルを袋に入れて～としている所に
「お母さん、兄ちゃんがぁ～」
「お母さん、kouがぁ～」
の連発で、

「もぉ～ちょっと待って！！」
私も子供達に言いつけ、かなり感じの悪いお店になってしまいました。

2ヶ月お休みをいただき、お待ちいただいた方、先月商人市にも来てくださった方、出店者の方々には、ホントに申し訳なく思います。

お母さんの店に、たくさん人が集まり、そこで自分達の存在をアピールする的な行動だったのか？とも思います。

子供達とは十分話し合い反省会をしました。

「もう、来月はお母さん一人で行くでな！！」
っと言うとすごく残念そうにしている二人でした。

帰ってから夜、宿題をした二人の日記は「手作り市」でした。

kou「友達が出来てうれしかったです。兄ちゃんとケンカをしてお母さんにしかられたけど、楽しかったです。」

dai「帰るときには2個残ったけど、最後に買ってくれたので、全部売れてうれしかったです。」

子供たちはしかられたけど、一日楽しく過ごせたようです。


手作り市の前日、私は朝から掃除洗濯を済ませ、ひたすらベーグルを焼きまくります。

「お母さん、今日どっか行く？買い物いこう」とか子供達は言いますが、

「今日はベーグル焼かないかんで、どっこも行けへん」

そうやって子供達は一日ケンカしたり、ＤＶＤを見たりで過ごしています。
お母さんが頑張って焼いたベーグルをこんなにたくさんの人が楽しみにしてくれている。
そういうところも子供達に見てほしいので、出来れば来月も、二人が行くって言ったら、ケンカもするやろうけど、あといくつか約束事を決めて、連れて行きたいと思います。

ご迷惑をお掛けしてしまうかも知れませんが、来月も頑張って焼いて、二人と一緒にお出掛けしたいと思います。
お客さんの前で、感じ悪く子供をしかってしまうのは、私の気持ちの容量の狭さの問題でもあるのです。



マズはお礼と、お詫びまで。
ありがとうございました。

いざ！ 手作り市へ！

曇り女健在！

今日は店長、副店長とともにお出掛けします。

たくさんの方に食べていただきたいです！

行ってきます♪