塩麹料理

 

最近　我が家もブームな　塩麹料理　

色々とつかえて　万能調味料だ　　

 

 

豚バラと新キャベツ蒸し

豚肉スライスに少し塗り　置いておき　あとはキャベツとスチームで蒸すだけ

 

アボカドとエビのサラダに小さじ１杯まぜるだけ

たけのことわかめの炒め物にも小さじ１杯

 

なんきん（かぼちゃ）の煮物はほんの少しのお水と塩麹大さじ１杯だけで

煮ると　ほんと　ふっくらと甘みが出て　すごく美味しい

小松菜とあげさんの炊いたんにも

 

最初は　市販の塩麹を購入していたが

今は　自家製　

ここを参考に　作ってます　→　　　　池田屋醸造　　塩麹の作り方