桃栗さんねん柿はちねん＠たつの

たつの市龍野町富永の「桃栗さんねん柿はちねん」さんに行って来ました。
開店直後だったので、すんなりと入れましたが、次々とお客さんが来られますね。入口入ってすぐに券売機があります。
今回は一番おすすめらしい、特製うすくち醤油らーめん（850円税込）をいただきました。

国産小麦の全粒粉を使用した麺は香りがいいですね。かなりの細麺なのに、しっかりとコシもあって、内麦100%なのに、これだけ香りと味わいと食感のバランスが取れてるのは凄いです。
スープは無化調との事ですが、潮っぽい魚介の旨みがあって、それを穏やかな醤油の香りと、しっかりと感じる昆布のまろやかさが包み込む感じで、うっすらと甘みの余韻があります。
出汁は室津産の牡蠣がベースとの事で、正直良く分かりませんが、潮っぽさと、その中に感じる磯の香りが多分そうだろうと勝手に納得（汗）
もう少し脂のコクがあってもいい気がするけど、潮っぽさがぼやけない絶妙なバランスかと。
うすくち醤油ならではの出汁の旨みを引き立てるラーメンで、美味しかったです。