金曜日ランチは仕込みの日

金曜日はランチは休みだけど

いつも通りに出勤して

仕込みをどんどんすすめる。

低温調理（コンフィ）して

冷ましてカットしていく。

80枚。

これは人気の

ペッパー頸部

（頸部、豚トロ）
埼玉銘柄の香り豚🐽

豚トロは糖質ゼロなのだ。