きょうはグリーンカレー
グリーンカレーペーストは
何ヶ月か前に作って冷凍
させておいた
さてつくるか。
皮がヌルヌルするの嫌で
まず鉄のフライパンで皮目
パリパリに
これな。
ココナッツ🥥ミルク
煮立たせて鶏🐔in
あとは追いココナッツ🥥ミルク
唐辛子は🌶ピッキーヌ
ナスはタイの丸ナス
レモングラス
バイマックルー（こぶみかんの葉）
カー（生姜）
現地の食材にこだわった
逸品🇹🇭
出汁は🐔丸鶏解体して
豚バラブロック🐽と
煮出した自家製の出汁🍜
ココナッツ🥥ミルクは
パウダーで買いだめしてあるから
お湯で溶いて小出しっつミルク。
え？？
高田馬場で電車から降りると
ホームで鉄腕アトムの音楽が流れる。
その音楽にのせて下からエスカレーターであがってきた黒縁メガネの女性の顔が本当にベストマッチだった。
エチオピアへ🍛
高田馬場エチオピア
野菜カレー 辛30倍
70倍まで辛さを選べるエチオピア
定番のクミンホールはつかわず
クローブ 、カルダモンの香りが
前面に！青唐辛子のような
前面の辛さがなく後から来る
辛さ。スコーピオンや
ジョロキア、ハバネロなどの
癖のある唐辛子は🌶使って
なさそうね😋
飽きのこないスパイスカレー🍛
東新宿？の近くのアジアンストアー
ワクワクするぜ。
入った瞬間異国のにおい
イイ(๑ت๑)ﾉ
バナナの皮も売ってるから
今度蒸し料理してみよ
パンダンリーフ（ランペ 売ってる💦
タガメ。どーやって食うんだろ。
ダシダゲット。
今度は新大久保へ
スパイス買い付け
シナモンとマスタードシード
アジアセンターで
タイの丸ナスゲット(/・ω・)/
よく歩いたわ。
