燕楽
住所：東京都港区新橋6－22－7
営業時間：11：00～14：00、17：00～20：00、土 11：00～13：30 日祝休
最寄り駅：日比谷線御成門から徒歩３分
燕楽 ロースカツ定食2300円
東京の有名店の一つ。とんかつよりカツ丼で有名なお店かも。
豚肉は平田牧場の三元豚を使っているようです。
衣はシャリシャリして今まで食べたどのとんかつよりも柔らかく
ふんわりしていてほろっと崩れる感じだが剥がれることはありません。
断面はほんのりピンク色でも綺麗だし甘くてとても良い肉質だけど
揚げ方に問題があるのか少し硬め肉汁も思ったほど無く筋も感じるもの。
ラード揚げのとんかつは初めて食べたけど、自分はごま油のほうが好みかなぁ。
ソースはさらっとしていて尖った感じがなく、優しい味わいでとても美味しいが
ここの肉質が良いのでやはり塩で食べたいところ。
ソースも悪くないものの、しっかりお肉を味わいたいなら塩が良いと思いますね。
ご飯は柔らかめで普通。酒粕を使った豚汁は具だくさんで美味しいです。
甘みもあって鈴文のと近い味ですね。こういう味はとても好み。
それと定食に付くポテトサラダは秀逸。
水分が多めだけど油っこいわけではなく甘くて美味しい。
ただ漬け物は薄味で旨味もなく、臭いが苦手でちょっと不味かったです。。。
また気になったのは店内が狭いことと店員の覇気がないのが気になったなぁ。
全体的に見て揚げがパーフェクトでもっと肉が柔らかければ
この値段でも10点を付けたいけれど、雰囲気があまり良くないことも含めて7.5点てとこでしょうか。