海のレストラン 高知県

日曜市で色々お買い物をした後、ランチのために再び桂浜方面に戻ります。
あらかじめ予約しておいた、
レストランへ。

『　海のレストラン　』　紹介サイト

こちらで、○の○○焼き体験です♪


そう、鰹のわら焼き体験です。

準備された鰹を専用の網に載せて、わらを燃やして一気に焼き上げます。
皮の面はしっかり焼かないと皮が硬くなるそうです。

ファイヤ～～～


焼きあがると、係りのお兄さんが氷水で手早く〆てくれて、こんな感じ。


焼きあがったら、レストランでランチになってくるのを待ちます。

きました、きました


鰹のたたき定食です。
タタキをアップにしてみます。



綺麗に焼けました♪♪

土佐では鰹のたたきはポン酢ではなくって、『塩』でいただく、『塩タタキ』が定番だそうです。
オオバの上に載っている、白いのがお塩。

薬味＋塩でいただくと、あっさりしていて、でも、鰹の甘みも感じられ、とっても
これから、家でいただくときも、塩タタキにしようと思ったのでした。

こちらのレストラン、野菜ソムリエさんもお勧めのお店だとかで、お野菜もなるべく高知県産の元気なお野菜を使用されているのだそうです。

大満足で、レストランを出ると、先ほどのわら焼き場所で、店員のお兄さんが、焼いています・・・




レストランで注文が入ると、こうして毎回わら焼きして出しているそうです。


とっても、美味しかったです。
ごちそうさま♪

　海のレストラン

　高知市長浜６５９８－９
　０８８－８４１－５６１１
　水曜定休。
　鰹のタタキ体験は要予約です。