リベンジ！レモンケーキ

昨日アメリカンドッグみたいになってしまったレモンケーキ(;￣^￣)

早朝から朝ごはん作りと並行してリベンジ！！
卵の量増やして、ベーキングパウダーも入れて
、バターの量も変えて。

もっとふんわり、軽くてしっとり。
昔食べたレモンケーキみたいに.....


.........。
焼けた！！！！


レモンコーティングチョコないから。。。
ホワイトチョコ＋生クリーム＋レモン汁で。

！！！懐かしい味！！！


完全再現ではないけどだいぶ近くなった気がする(*´∀`*)♡
これ、美味しいです( ●≧艸≦)♡♡♡

朝食後に主人が２つも食べてました(;^△^)
またあっという間になくなりそうだなぁ(;^△^)

コロンとレモンケーキ♪

先日購入したレモンケーキ型。
幼稚園のお迎え30分前に急に焼きたくなり(o￣∇￣)（笑）

思い立ったら即行動！！！
作りました(✿´ ꒳ ` )



アイシングでちょっとおめかし♪


......焼きすぎてアメリカンドッグみたい(;￣^￣)
ほんとはレモンチョコかけたかったけど、買ってないから仕方ないllllll(-ω-；)llllll


思い描いてたレモンケーキとは全然違う仕上がり。
ん〜.......。
焼き過ぎだけが原因じゃないかも。
レシピ考えなきゃ(;￣^￣)

せっせと豆仕事。自家製味噌♪

寒くなってきたので。

今日は朝からせっせと。。。。





昨日から戻しておいた大豆を煮て、潰して....




ほぐし、塩と合わせた麹を......



一緒に........



混ぜて丸めて投げてギュッとして.....

出来ました！！



自家製味噌8キロ分♪

米麹2キロ、乾燥大豆2キロ。塩を800g。
去年初めて作って、次女が大変気に入ってくれて（笑）
今年も仕込みました(✿´ ꒳ ` )


おいしくなぁれ♡

出来上がりが楽しみです(*´∀`*)

シュトーレン我慢出来ず(;￣^￣)

昨日焼いたシュトーレン。


馴染むまで〜我慢......

........................。



.................................。





我慢できない〜！！！！！（笑）




カット



シンプルで癖のない食べやすい味。
美味しい( ●≧艸≦)♡♡

少しずつ、少しずつ食べてくつもりだけど、あっという間になくなりそうです(;￣^￣)
次はスパイス入れて作ろ♪

希望の方がいれば、、雪だるまパンを変更してこっちに出来るようにしようかな(o´艸`)
だって美味しいもん♪（笑）

2時間半のクロワッサン。

いつも私が作るクロワッサンは計量から焼き上がりまで約22時間かかります。

自分で言うのもなんだけど、かなり美味しい！！
家族にも友人にも大人気なパン。

教えて欲しい！！と言われるけど、パン教室で教えるには時間がかかりすぎる。
ほぼ丸一日かかるのだから。

何とかならないか....考えてとりあえず行動あるのみ！！とやってみました。

成形↓


焼き上がり↓



・生地がしっかり冷やせてないからバターが溶け出しやすい。
・発酵時間を短くする分、発酵温度が高い。
・ゆっくり発酵じゃないから旨味が引き出しきれない。

・・・・。
他にも色々問題点を感じました。


2時間半クロワッサンといつものクロワッサンの比較。

今日焼くとき卵塗り忘れたから2時間半の方ツヤ感全く無し(;^△^)


パン教室でデニッシュ生地って教えてるとこいっぱいあるけど、どんな感じなんだろ？
とても気になります。

教室でデニッシュ生地教えるのはまだまだ先になりそうです(;￣^￣)