今年も、保存食作り遊びが始まりました。
と言ってもさほど大したものじゃないんですけどね。
今日は味噌づくり遊びでした。
昨日の夜から大豆を水に浸し、コトコト煮て、作りました。
ここ何年かは、ムスコガ積極的にかかわってくれるんで、楽になりました。
我が家では、米麹、大豆それぞれ2キロずつ、海水塩８００グラムで仕込み、出来上がりは約８キロです。
寒い間はこれぐらいですが、５～６発が一番忙しいかなあ？
ラッキョウ・梅干・新にんにくのしょうゆ漬けと、目白押し。
でも味噌同様、ムスコが興味を持って一緒にやるようになったので、とても楽になりました。
最もこれ、私にとってはやらねばならない事ではなく、おすそ分けして、おいしいねって言っていただけるのがうれしくてやっているだけの遊びなんですけどね。
だから、私にとっては、『梅仕事』なんて言葉は違和感しかなく、『梅遊び』なんですよね。
他にも、生姜シロップづくりからの佃煮とか、甘夏ピールとか、いろいろと楽しい作業が待っています。
この次は甘夏遊びだなあ・・・・
