玄米とフィチン酸のこと 2013-03-06 | 病状日記 玄米はオールマイティでもない。簡単な説明サイトがあったので以下に引用 玄米には、有益性と有害性との両面がフィチン酸の観点からみられる。玄米の征がん作用は、天然のフィチン酸による排泄作用であり、他にも活性酸素によってＤＮＡが損傷することを抑制する老化防止や循環器系の疾病、高脂血症や糖尿病にも効果がある、らしい。フィチン酸はキレート作用によって、亜鉛やカルシウム、鉄分等のミネラル分と強く . . . 本文を読む
